Geh auf jeden Fall schnell zum RA, laß die Geldforderung zum vollstreckbaren Titel machen und laß dich wegen der ganzen Folgesachen beraten (TA, Pfandrecht, Verwertung etc.) und sag ihm, dass es eilig ist!
Ich hoffe, ihr habt eine Rechtsschutzversicherung. Falls nicht, muß man leider in solchen Fällen erstmal mit den notwendigen Kosten selbst in Vorlage treten. Auch wenn sie sie dir später ersetzen muß -theoretisch. Gut wäre, wenn du weißt, wo sie arbeitet.
Für den Fall, dass ihr keine RSV habt: Frag den RA
vorher, was er für die Beratung über die Folgesachen berechnet!
Da gibt es durchaus viel Verhandlungsspielraum...
Der kostengünstigste und bei solchen dickfelligen Leuten eventuell der erfolgreichste Weg ist aber die "Aleike-Lösung": Fahrt hin, wenn sie Zuhause ist, ladet das Pferd ab und drückt es ihr in die Hand. Und wenn sie mitten in ner Siedlung wohnt, ist es gerade gut!

Und verkündet ordentlich laut und deutlich, dass sie nun sofort ihre Schulden bezahlen muß und sich seit ewig niemand mehr um das arme Pferd kümmert!