Es gibt zwei verschiedene Holunder. Den schwarzen (
http://de.wikipedia.org/wiki/Schwarzer_Holunder), wo ich echt gar keine Bedenken hätte, auch nicht bei Pensionspferden, sowie den giftigen Zwergholunder (
http://de.wikipedia.org/wiki/Zwerg-Holunder), der hier aber natürlich nicht in Frage kommt und auch nicht empfohlen wurde.
Ich könnte mir vorstellen, dass es da hin und wieder zu Verwechslungen kommt.
Der schwarze Holunder ist eine uralte dörfliche und siedlungs-begleitende fast schon Kulturpflanze - wenn der für Pferde wirklich gefährlich wäre, wäre das als alter Bauern-Erfahrungsschatz sicher überall bekannt, und es würde nicht nur in einigen Pferdeforen der neueren Zeit auf zweifelhafte Weise davor gewarnt.
Meine Pferde, auch das eine oder andere Pensionspferd (vom Shetty über Reitponies bis zum Traber) wohnten über zwei Jahrzehnte in mit Holunder bewachsenen Ausläufen. Sie standen in den heißen Sommertagen darunter, weil es da kühl, schattig und vor Fliegen leidlich geschützt war. Nie hat auch nur eines daran geknabbert, auch die Fohlen nicht. Nie.
Die Holunderblüten dagegen, in Brandteig gedippt, dann frittiert und dazu Weinschaumsoße... *sabber*
