Glückwunsch, daß du bauen darfst!!
Ich würde auch zu der Teillösung mit Windschutznetzen tendieren, weil das klimatisch angenehmer ist. Wir hatten mal einen provisorischen Offenstall (Carport) mit Windschutznetz von Boeck
www.boeck.de versehen - im Sommer superangenehm, die Pferde kamen freiwillig und gerne dorthin, weil das leise Lüftchen durch die Poren zog, fieses Wetter aber gut abgehalten wurde.
Jetzt haben sie einen Weideunterstand aus LKW-Plane, wo es bei Hitze sehr stickig wird, weswegen wir Teile der Plane im Sommer hochkrempeln.
Eine Freundin hat ihr Pony in einem Offenstall aus Windschutznetz stehen und ist sehr zufrieden - allerdings würde ich die wetterzugewandte Seite immer fest zumachen (Holz) - weil wenns bei heftigem Wind schlackert, mag so manches Pferd gar nicht reingehen. Windschutznetz macht bei Wind keine Geräusche auch wenn es locker wird.
Eine gute Kostenaufstellung für den Bau eines Offenstalls samt Skizzen und nützlichen Tipps findest Du bei Ingolf Bender, "Praxishandbuch Offenstallhaltung".
Viel Spaß beim Planen!