Thema: Salat und co.

[cara]

Hallo Saba,

wenn ich den mache, koche ich den Couscous (oder auch Bulgur) gleich mit Harissa und Currypaste, dann hat der schon ein bisschen Griff.
glatte Petersilie kann der auch gut ab, finde ich.
Und ich habe mir jetzt Granatapfelsauce gekauft, da mache ich auch immer was von ran.

[cara]

Ein toller, super frischer Sommersalat, die Mengen sind variabel nach Geschmack

Melone-Feta-Salat mit Minze
Wassermelone in Würfel 
gewürfelter Feta
feingehackte Minze
geröstete Salatkerne (Sonnenblumen, Pinie, Kürbis...)

Die Zutaten mischen, mit etwas Kräutersalz, Zitronenpfeffer, Zitronensaft, Balsamico und einigen Tropfen Öl abschmecken. Ich hatte heute einen Holunderbalsamico und Rapsöl, ein Nussöl oder Kürbiskern geht auch prima.

hab ich dieses Jahr auch für mich entdeckt. Ich mache immer noch Gurke und Tomate mit rein

[pauline971]

Wir essen im Sommer gerne türkischen Salat

Salatgurke hobeln und auf einer Platte am Rand herum im Kreis auslegen. Salatkurke, Spitzpaprika, Tomaten in kleine Würfel schneiden, rote Zwiebel ebenfalls würfeln und Blattpetersilie hacken. Alles mischen und in der Mitte der Platte anrichten. Wer mag, kann auch eine Knoblauchziehe dazu geben.

Marinade zubereiten aus 1 EL Tomatenmark, 2-3 EL scharfes Ayvar, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Thymian fein mit dem Mörser mahlen, Olivenöl. Evtl. etwas Wasser dazugeben. Die Soße über dem Salat verteilen und ein wenig durchziehen lassen.