Thema: Süßes mit Blätterteig

[zwagge]

Ich will quch

Hab ein Rezept von Marcel Paa mit Plunderteig, aber die sind noch nicht ganz....

[mamaimdienst]

Hier ein „Schummel“Rezept für Plunderhörnchen, wenn es mal schneller gehen soll 

Hefeteig von 500 g Mehl für Hefezopf. 1-2 Packungen fertigen Blätterteig (von der Kühlteke). Hefeteig dünn auswellen. Auf die Hälfte den Blätterteig, die andere Hälfte drüber klappen. Kurz warten und wieder auf die ursprüngliche Größe ausrollen. Nochmal auf die Hälfte Blätterteig drauf und die andere Hälfte Teig drüberklappen. Ich mach nun ne einfache Tour. Wieder kurz warten und nochmal ne einfache Tour.
Ausrollen. Croissants formen, mit Eigelb bestreichen backen, fertig.

[anka]

Das hört sich wunderbar an und wird gleich ausprobiert. So eine tolle Idee.

[zwagge]

Oh interessant...
Muss gleich mal Blätterteig kaufen gehen

[pauline971]

Genau, Rezeptbereich.... Deshalb war ich auch auf der Suche nach Tipps.

Geling sicheres Rezept....... das ist schwierig. Denn ich glaube bei den Croissants kommt es auf die Erfahrung an, und die hatte ich ja gar nicht.

Ein Rezept habe ich lange gesucht und bin dann fündig geworden. Mit meinen wenigen Französischkenntnissen habe ich versucht, die Anleitung zu verstehen.

Hier ist der Link: https://frankreich-mobil-erleben.de/Essen-Trinken/Spezialitaeten/Croissant/index.php/

Ein Stück weiter unten auf der Seite findet sich ein Video. Danach habe ich gebacken. Ich habe mir das Video gerade noch mal angeschaut und bemerkt, wo meine Fehler lagen. Naja Übung macht den Meister 

[cara]

ich hab den Link mal funktionsfähig gesetzt.

[pauline971]

Ich war nicht mir sicher, ob ich den Link im Original reinschreiben kann. Deshalb die Leerzeichen 

[cara]

zu bewährten Rezepten immer. ;o)

[pauline971]

Die Croissants lassen sich gut einfrieren und sind nach dem Auftauen auch sehr lecker. Ich wärme sie im Ofen oder Mikrowelle ein wenig auf. Dazu un Café au Lait..... La belle est vie 

Auf jeden Fall dürfen die Zutaten nur kurz geknetet werden. Alles Weitere muss man probieren. Glaube das ist wie Brot backen; da macht es auch die Erfahrung.
Ich mache heute Abend noch mal einen Anlauf und probiere morgen wieder welche zu backen. Vielleicht auch mal mit Schinken und Käse