Autor Thema: Thermomix-Rezepte  (Gelesen 71950 mal)

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Thermomix-Rezepte
« am: 06.09.14, 09:00 »
Hallo ihr,

hier könnt ihr alle von euch erprobten Rezepte, die ihr mit eurem Thermomix macht, reinschreiben.

Vieles geht natürlich auch ohne TM....aber nicht so gut oder so schnell.... ;)
Man kann dem Leben nicht mehr Tage geben, aber dem Tag mehr Leben.
Viele Grüße von Geli

Offline Meli

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #1 am: 06.09.14, 09:42 »
Hallo
Schön das es jetzt diese Box gibt. Es erleichert  das suchen.Ich setzte mal das 1. Rezept von mir ein. ich habe es schon einige Male für gemacht. Auf der Suche nach der harrisa Paste habe ich ein Regal bei Rewe gefunden das ich bisher noch nie beachtet hatte. Es muß in den dattel Dip rein. er schmecht dann noch Würziger und ist bei vorsichtiger Dosierung auch nicht zu scharf. Ist am nächsten tag auch fester. Die datteln ziehen Flüssigkeit.
Guten Appetit

Dattel Crem

200 gr Datteln
1 Eßl. Knoblauchpaste ,Habe ich 1 Knoblauchzehe genommen
   
8 Sek. auf Stufe 10

200 gr Schmand mit Kräuter
200 gr Frischkäse
1 Teel. Harriesa Paste bei Rewe
      
1/2 Teel. Kreuzkümmel
1/2 Teel. Curry
15 Sek. Stufe 5
bis zum nächsten mal
Melli

Offline christiana

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #2 am: 07.09.14, 16:45 »
Da reihe ich mich mal ein:

Dattel-Dip

1/2Paket Datteln ohne Kerne
4 Frühlingszwiebeln

auf Stufe 5 zerkleinern

1Paket Cremas dazu auf Stufe 3 verrühren und fertig.


Aioli mit Milch

3Knobizehen auf Stufe 5 zerkleinernä
1Tl Salz dazu
150ml Milch dazu Stufe5 37C 3min

300ml ÖL langsam dazu laufen lassen während weiteren 3min Stufe5 37C

LG Christiana


Offline Meli

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #3 am: 07.09.14, 17:34 »
Hier ein Rezept wer Kinder hat. Schmeckt besser als die gekauften und ist sehr schnell zu machen.

Marshmallows

250 gr Zucker
45 sek. stufe 10 zerkleinern umfüllen in eine Schüssel

2 Eßl. Puderzucker in die Schüssel zurück geben und
30 gr Speisestärke
10 sek. stufe 10 auch umfüllen

21 Blatt Gelatine zu Mehl vermahlen
10 Sek auf Stufe 10
150 gr Wasser  dazu und
5 Sek auf Stufe 5
dann 2,5 Min. auf 80 Grad erwärmen

Rühraufsatz einsetzen und Puderzucker dazu
30 gr Vanillezucker
5 Min. auf Stufe 4 verrühren
in eine gefettet Auflaufform füllen und 2 Std fest werden lassen

dann die Masse mit der Speisestärke abstauben und stürzen und von der Unterseite ebenso bestäuben. In kleine Streifen zuteilen und in Schraubgläser aufbewaren.

Wer farbiges haben möchte kann mit Lebensmittelfarbe oder roter Gelatine Farb akzente setzten.
Guten Appetit  Melli
bis zum nächsten mal
Melli

Offline geli.GTopic starter

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #4 am: 07.09.14, 18:54 »
Ein Biskuit, der auch mit dem TM sehr gut wird....

4 Eier
160 g Zucker
160 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

Rühraufsatz einsetzen!
Eier in den Mixtopf geben und 2 Min. /50 Grad/ Stufe 3-4 rühren
Zucker zugeben, ohne Temperatur 10 Min. / Stufe 3-4 weiterrühren
Mehl und Backpulver zugeben und 4 Sek. / Stufe 3 unterheben.
Den Teig in eine Springform geben und 20 Min. bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen.

Tipp: 40 g weniger Mehl, dafür 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver oder für dunkle Böden Schokoladen-Puddingpulver verwenden.
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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #5 am: 07.09.14, 19:04 »
Pikante Frühlingspizza

200 g Käse, in Stücken
400 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 Prise Zucker
200 g lauwarmes Wasser
30 g Öl
je eine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
200 g Frischkäse
Salz, Pfeffer

Käse 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen
Restliche Zutaten außer Paprika in den Mixtopf geben, 2 1/2 Min. / Knetstufe zu Teig verarbeiten und auf einem Backblech ausrollen. Frischkäse auf den Teig streichen, Paprika in groben Stücken 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, auf Pizza verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Salzen und Pfeffern, 15 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
20-25 Min. im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad fertig backen.
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Offline mary

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #6 am: 07.09.14, 19:15 »
Zuccini Mexikanisch
120 g Zwiebeln geviertelt 5 Sec/stufe 4 zerkleinern
250 g Zuccini in Stücken und
250 Paprika in Stücken 8 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern

370 ml Ketchup
70 ml Speiseöl und die Parika, Zuccini, Zwiebelmasse dazugeben 30 Min/Stufe 1/ 100 C köcheln lassen

2 Tl Salz, etwas Pfeffer, Chilli,
Tabasco oder  Worchester Sosse in die Sosse geben, 10 Sek/ Stufe 2-3 verrühren, abschmecken,

kochendheiss in Twist Off Deckelgläser füllen, Deckel zudrehen, auf Deckel stellen - abkühlen lassen.


Schmeckt gut zu kurzgebratenem oder gegrillten Fleisch- als Nudelsosse, als Sosse auf den Pizzateig.


Offline allgäurenate

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #7 am: 07.09.14, 22:12 »
Hallo,

mein Biskuitrezept lautet:

Rühraufsatz einsetzen,
6 Eiweiß/ 3 Minuten auf 50 bis 60 Grad /Stufe 4 oder 3
250 g Zucker durch die Deckelöffnung rieseln lassen/ 2 Min. Stufe 3
6 Eigelb durch Deckeöffnung zugeben/1 Min. /Stufe 3
125  g Mehl
125  g Stärkemehl
1 1/2 Backpulver mehrmals im Intervall Stufe 3 unterheben.

Bei ca 160 Grad 40 Minuten backen.

Ich nehm eine 28er Form, so kann ich 2 Böden machen hab aber auch schon bei einer 26er Form dann 3 Böden gehabt ;D

Lieben Gruß an alle,

mein TM 21 streikt manchmal und bereitet mir schon Sorgen :(

Renate aus dem Allgäu

Offline christiana

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #8 am: 08.09.14, 20:51 »
Und etwas herbstliches.............

"Milde" Kürbissuppe

1Zwiebel und 2Knobizehen 10sec Stufe5
1EL Öl 2min Stufe1 Varoma

300gKürbis, 1Möhre, 2Kartoffeln 1/2Apfel schälen kleinschneiden &
200ml Wasser, 100ml Milch, etwas Suppengrundstock, Zimt und Currypulver dazu und 20min Stufe1 100C kochen

auf Stufe5 pürieren und mit 1/2 Becher Sahne verfeinern.


Kürbisbrot

200gKürbis in 500ml Salzwasser 10min Stufe1 100C kochen
Wasser abgiessen und den Kürbis auf Stufe5 pürieren
60ml kalte Milch dazu und auf Stufe1 ohne Messbecher rühren um die Masse abzukühlen auf ca 37C
20g Butter,300g Mehl, 3ElZucker und 1/2Würfel Hefe dazu und 2min Knetstufe.
In eine Kastenform füllen ca30min gehen lassen und auf 200C Ober&Unterhitze 25min backen.

LG Christiana

Babaluna

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #9 am: 09.09.14, 21:32 »
Karamellcreme oder Karamellsosse (Dulce de leche)



    1 Liter Milch
    200 g Sahne
    1/4 Teelöffel Salz
    1/4 Teelöffel Natron
    Mark einer Vanilleschote, ohne Schote
    350 g Zucker, ggf. anteilig braunen Zucker nach Geschmack

Rezept Zubereitung

Alles zusammen in den Mixtopf geschlossen geben und 45-60 Minuten Varoma Stufe 5 (!)  OHNE MESSBECHER kochen. WICHTIG: Als Spritzschutz den Gareinsatz oben auf den Mixtopf setzen!

Die Creme sollte mindestens hellbraun bis max. mittelbraun sein. Sie dickt nach dem Abkühlen noch nach! Je länger sie kocht, umso fester wird sie.

Bei 50 Minuten ist sie zähflüssig und läßt sich noch gießen.
Bei 55 Minuten wird sie etwas fester, läuft aber zäh noch vom Löffel.
Bei 60 Minuten ist sie zäh bis fest und bleibt auf dem Löffel. Als Aufstrich geeignet.
(Die halbe Menge dauert ca. 28 Minuten)

Sofort in Gläser füllen und verschließen. Haltbar ca. 5 Monate, nach dem Öffnen ca. 4 Wochen.

Offline maria02

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #10 am: 09.09.14, 21:35 »
@ Babaluna,
muss da Sahne unbedingt Sahne mit ran oder reicht meine "fette Kuhmilch"?!

Lieber GRuß Maria

Offline gatterl

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #11 am: 09.09.14, 21:36 »
da muss unbedingt Sahne ran Maria, glaube mir.  ;)
Manche Menschen können nichts mehr wahrnehmen ausser ihrer eigenen Befindlichkeiten
Florian Schroeder

Babaluna

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #12 am: 09.09.14, 21:37 »
Und wenn ich grad dabei bin, hier mein Lieblings-Likör-Rezept (aber seit dem mag ich keine gekauften mehr, seufz)

Kinderschokolade-Likör

    100 g Kinderschokolade
    90 g Zucker
    1 Ei
    300 g Milch
    200 g Sahne
    110 g vodka

Kinderschokolade in Stücke brechen, zusammen mit Zucker, Ei und 200 g Milch in den TM - 15 Sekunden auf Stufe 10 - dann 5 Minuten / 90 Grad / Stufe 3 - Danach nochmal 3 Minuten / 90 Grad / Stufe 5 einstellen und Vodka, restliche Milch (100 g) und Sahne langsam dazugeben. In Flaschen abfüllen und fertig :-) Ergibt ca. 800 ml

Man kann natürlich auch anderen Alkohol nehmen wie Korn, Whiskey etc., ich persönlich mag am liebsten Vodka. Wem es zuwenig Alkhol ist, der kann die Menge natürlich auch erhöhen, das schadet der Konsistenz nicht ;-)

Offline maria02

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #13 am: 09.09.14, 21:38 »
da muss unbedingt Sahne ran Maria, glaube mir.  ;)

Warum muss alles was lecker ist mit Sahne sein >:(

Gruß Maria

Offline gatterl

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Re: Thermomix-Rezepte
« Antwort #14 am: 09.09.14, 21:38 »
Bah, das hört sich schon alles sehr verführerisch an. Uuuund es ist figurfreundlich...
Manche Menschen können nichts mehr wahrnehmen ausser ihrer eigenen Befindlichkeiten
Florian Schroeder