Autor Thema: Brot backen  (Gelesen 148308 mal)

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Offline Milli

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Re: Brot backen
« Antwort #210 am: 17.07.18, 13:13 »

Beate wenn du Sauerteig hernimmst brauchst du entweder gar keine Hefe oder nur minimal.
Der Teig muß halt dann länger gehen.

LG milli


Offline pauline971

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Re: Brot backen
« Antwort #211 am: 17.07.18, 21:20 »
Ich backe den Sommer viel Weißbrot und nehme dafür nur sehr wenig Hefe. Ich kaufe immer einige Würfel und teile die in 3 bis 4 Stückchen und gefriere sie dann ein. Für ein Brot mit 500g Mehl reichen locker 10g Hefe. Mehr braucht es nicht.
Mitleid bekommt man geschenkt, Neid muss man sich hart erarbeiten

Offline gatterl

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Re: Brot backen
« Antwort #212 am: 19.07.18, 18:24 »
Geht morgen auf eine nicht allzu weite Reise  :-*


Rezept Björn Hollensteiner
https://brotdoc.com/2015/05/26/alpenroggenbrot-i/
« Letzte Änderung: 19.07.18, 19:23 von gatterl »
Manche Menschen können nichts mehr wahrnehmen ausser ihrer eigenen Befindlichkeiten
Florian Schroeder

Offline silberhaar

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Re: Brot backen
« Antwort #213 am: 19.07.18, 18:49 »
Geht morgen auf eine nicht allzu weite Reise  :-*

Das Brot mit der Deko ist der Hammer. Da wird sich die /der Beschenkte Freude haben.

Grüessli

silberhaar

Offline gatterl

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Re: Brot backen
« Antwort #214 am: 24.07.18, 18:08 »
Gestern musste es schnell gehen- spontane Einladung zum Grillen. Ausnahmsweise mal zwei ( relativ ) schnelle Rezepte, beide wirklich total zu empfehlen. Einmal die schnelle Pizza von Lutz , ich habe eine Art Focaccia draus gemacht
https://www.ploetzblog.de/…/…/24/alm-rezepte-schnelle-pizza/

Und einmal das Mediterrane Landbrot von Björn ,
https://brotdoc.com/…/mediterranes-landbrot-direkte-teigfu…/
« Letzte Änderung: 24.07.18, 18:14 von gatterl »
Manche Menschen können nichts mehr wahrnehmen ausser ihrer eigenen Befindlichkeiten
Florian Schroeder

Offline Hilde

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Re: Brot backen
« Antwort #215 am: 24.07.18, 18:11 »

Gestern musste es schnell gehen- spontane Einladung zum Grillen. Ausnahmsweise mal zwei schnelle Rezepte, beide wirklich total zu empfehlen. Einmal die schnelle Pizza von Lutz , ich habe eine Art Focaccia draus gemacht
https://www.ploetzblog.de/…/…/24/alm-rezepte-schnelle-pizza/

Und einmal das Mediterrane Landbrot von Björn ,
https://brotdoc.com/…/mediterranes-landbrot-direkte-teigfu…/
Das sieht ja mal wieder lecker aus. Da würde ich dich auch zum Grillen einladen. ;) :-*
Ein Freund ist ein Mensch, der die Melodie deines Herzens kennt und sie dir vorspielt, wenn du sie vergessen hast. Albert Einstein

Offline gatterl

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Re: Brot backen
« Antwort #216 am: 24.07.18, 18:14 »
Das sieht ja mal wieder lecker aus. Da würde ich dich auch zum Grillen einladen. ;) :-*

 ;D
Die wussten das vorher nicht. Sie haben mich heute nochmal angerufen, weil sie es auch ziemlich gut fanden.
Du kennst sie sogar ein bisschen. Es sind Kerstin und Marko vom "Wandei".
Sie hatten gestern Ruhetag und wir haben uns gefreut, dass sie sogar an solchen Tagen andere Leute umsich haben wollen.
Manche Menschen können nichts mehr wahrnehmen ausser ihrer eigenen Befindlichkeiten
Florian Schroeder

Offline Hilde

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Re: Brot backen
« Antwort #217 am: 24.07.18, 18:37 »
Das sieht ja mal wieder lecker aus. Da würde ich dich auch zum Grillen einladen. ;) :-*

 ;D
Die wussten das vorher nicht. Sie haben mich heute nochmal angerufen, weil sie es auch ziemlich gut fanden.
Du kennst sie sogar ein bisschen. Es sind Kerstin und Marko vom "Wandei".
Sie hatten gestern Ruhetag und wir haben uns gefreut, dass sie sogar an solchen Tagen andere Leute umsich haben wollen.
Dann haben wir uns anständig benommen und alles richtig gemacht. ;)
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Offline gatterl

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Re: Brot backen
« Antwort #218 am: 24.07.18, 18:46 »
Ja schaut so aus. ;D
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Florian Schroeder

ANNALENA

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Re: Brot backen
« Antwort #219 am: 24.07.18, 21:55 »
Das Brot sieht fantastisch aus, auch die Foccacias, hoff es stimmt so. ;D
Hab mirs ein bißchen durchgelesen, klingt kompliziert ::) ;)

Leider hab ichs schon öfter versucht, Brot zu backen, hat aber nicht geklappt. Vielleicht starte ich nochmal einen Versuch.

Gibt es auch ganz einfache Rezepte :D ;)

Danke!

Offline gatterl

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Re: Brot backen
« Antwort #220 am: 25.07.18, 07:38 »
Ja. Gibt es massenhaft.  Musst dich ein bisschen im Netz umschauen.  Vielleicht hat auch hier im bt jemand einen Tipp.
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Florian Schroeder

Offline sonny

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Re: Brot backen
« Antwort #221 am: 26.07.18, 21:24 »
Mein Brot ist mir heute auch wieder besser gelungen, beim letzten mal war mein Göga nicht so zufrieden 🤔
Da hab ich es mit den Vollkorn zu gut gemeint!
Barbara, deine Brote, einfach nur Genuss pur! 👍🏻
Liebe Grüße
sonny

Es gibt nur eine Medizin gegen große Sorgen:
Kleine Freuden.

Offline gatterl

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Re: Brot backen
« Antwort #222 am: 26.07.18, 22:04 »
Ja, danke Dir Sonny- ich tu es einfach zu gern.

Meraner Striezl und Walnussbrot mit Ruchmehl von Dietmar Kappl Homebaking.at beide ohne gekaufte Hefe, nur entweder Sauerteige oder Hefewasser.

Im Hintergrund sieht man die erste heurige Tomatenernte, die hab einer ganz lieben von "hier" zu verdanken.  :-*
« Letzte Änderung: 26.07.18, 22:07 von gatterl »
Manche Menschen können nichts mehr wahrnehmen ausser ihrer eigenen Befindlichkeiten
Florian Schroeder

Offline Mathilde

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Re: Brot backen
« Antwort #223 am: 04.08.18, 17:19 »
Hallo,

wäre jetzt bei diesen konstant hohen Temperaturen die Herstellung eines Sauerteig am besten?
Möchte mich mal wieder daran wagen.

LG Mathilde
Gelassenheit ist eine anmutige Form des Selbstbewusstseins

Marie von Ebner-Eschenbach

Offline gatterl

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Re: Brot backen
« Antwort #224 am: 13.09.18, 18:27 »
Mal wieder was zum Appetit machen:
Alpenroggen II
https://brotdoc.com/2015/06/11/alpenroggenbrot-ii/
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Florian Schroeder