Autor Thema: Küchenzauber... was kochen wir 2021?  (Gelesen 31682 mal)

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Offline Morgana

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #30 am: 07.01.21, 13:29 »
Fischfilet, Kartoffel, Tomatensalat

Offline Ingrid2

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #31 am: 07.01.21, 13:34 »
Moussaka und Pastizio, gemischter Salat

Offline martina

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #32 am: 07.01.21, 13:34 »
Zwiebel-Paprika-Geschnetzeltes aus dem Ofen mit Ofenkroketten.
Lasst uns miteinander reden - wir freuen uns auf Beiträge.
Bei uns geht Kontakt ohne Maske und Abstandsregeln. Draussen nicht!

Offline Nixe

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #33 am: 07.01.21, 13:44 »
Tirolerknödl(Semmelknödelteig mit gerösteten Zwiebel, Wurst und Geräucherten) dazu saure Rübenkraut

Offline perle

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #34 am: 07.01.21, 16:07 »
Linsen mit Spätzle und Saitenwürschtle...
das richtige Essen für einen kalten trüben Wintertag :)

Offline Ricka

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #35 am: 07.01.21, 16:20 »
Gulasch und Nudeln

Offline Caddy

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #36 am: 07.01.21, 17:43 »
Tirolerknödl(Semmelknödelteig mit gerösteten Zwiebel, Wurst und Geräucherten) dazu saure Rübenkraut
hallo nixe, was ist das " saure Rübenkraut "?
sind dies weiße steckrüben, eingemacht wie sauerkraut? hab schon mal
rübenkraut milchsauer vergoren probiert, hat super geschmeckt, aber leider
kein rezept dazu gefunden. als alternative gibts selbst gemachtes sauerkraut,
schmeckt auch gut,
und ist die vitaminbombe in den wintermonaten.
lg imke
Das Glück ist ein Mosaik, bestehend aus lauter unscheinbaren
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LG Imke

Offline cara

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #37 am: 07.01.21, 19:38 »
Gemüseeintopf und Möhrensalat.
LiGrüss cara

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Offline Nixe

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #38 am: 07.01.21, 19:53 »
Hallo Caddy Saure Rüben sind Herbstrüben aber keine Steckrüben (ähnlich) den Samen gibts bei uns im Lagerhaus und die heißen Mairüben, ich bau die spätestens Anfang September an, werden dann in Streifen gehobelt und wie Sauerkraut milchsauer vergoren, dann gekocht, Ich mach ne Art Einbrenn und zwar in Schmalz etwas Zucker karameliesieren, etwas Mehl mit Wasser aufgekocht zu den Rüben, man kann auch noch etwas Sauerrahm dazugeben. Mein Mann liebt das. Ich wohn in Österreich Innviertel, das ist glaub ich was regionales, mein Mann kennt das aus seiner Kindheit.

Offline Caddy

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #39 am: 07.01.21, 20:09 »
hallo nixe, danke, für deine nachricht, ich kenn das rübengemüse auch aus meiner kindheit. wieviel gramm salz kommt
auf 1 kg rübenkraut gehobelt? bei sauerkraut ( im Glas ) nehm ich pro kg gehobeltes weißkraut ca. 12-15 gr salz.
viele kennen das rübenkraut nicht. benützt man zum hobeln einen speziellen hobel, den original rübenhobel denke ich,
den gibts nicht mehr. das rübenkraut wurde teils roh - teils gekocht ohne einbrenne, nur mit mehlteiglein abgebunden
zubereitet. lg imke
PS: noch eine frage: kommt das rübenkraut in einen steinguttopf oder könnte man es auch wie sauerkraut im glas
zubereiten? letzte frage: wie lange muß es stehen bleiben, bis es fertig ist?
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LG Imke

Offline Nixe

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #40 am: 07.01.21, 22:09 »
Hallo Caddy Ich habs nach meinen Sauerkraut rezept gemacht auf ein Kilo 10 bis 15 Gramm Salz und in Gläsern (die Folie zwischen Glas und Schraubdeckel nicht vergessen) find das sehr praktisch warm 5 bis 7 Tage stellen dann kalt ca 3 Wochen, ich habs heut auch ohne Einbrenn gemacht nur mit Mehlteigerl und ein kleines Löfferl Zucker, noch feiner wirds mit Einbrenn aber egal. Ich habs mit meinen Küchenhobel gemacht da hab ich was zum Stifterl reiben, geht sicher auch mit der Küchenmaschine.
« Letzte Änderung: 07.01.21, 22:12 von Nixe »

Offline Nixe

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #41 am: 09.01.21, 14:11 »
Gestern gabs Griessnockerlsuppe, Räucherforellentarte mit Cremefraiceguss und Salat(ich hatte noch Räucherforelle und nach Rezeptidee gesucht war aber ganz lecker)
Heute. Gefülltes Hendl (Semmelknödlteig) mit Salat, zum Kaffee Apfelkuchen.
Morgen :einen Topf Gulaschsuppe mit Schusterlaibchen (Gebäck mit Roggen)

Offline Heidi.S

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #42 am: 09.01.21, 17:17 »
Heute Reste verarbeitet. Reste vom Käsefondue, Champion-Brokkoli Salat, Kraut - Karotten Salat, Kaspressknödel gebacken.

Morgen Braten vom Stallhasen mit Klöße und Salat
Liebe Grüße Heidi

Offline ANNALENA

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #43 am: 09.01.21, 17:21 »
Hallo, @Heidi, Deine Salatrezepte
klingen saugut😊😊.

Könntest Du die Rezepte einstellen?
Ich suche nach Salatrezepten.

LG :)

Offline maria02

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #44 am: 09.01.21, 18:35 »
Heute Reste verarbeitet. Reste vom Käsefondue, Champion-Brokkoli Salat, Kraut - Karotten Salat, Kaspressknödel gebacken.

Morgen Braten vom Stallhasen mit Klöße und Salat
Die Kaspressknödel erobern Oberfranken  ;D