Autor Thema: Küchenzauber... was kochen wir 2021?  (Gelesen 31672 mal)

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Offline miteigenenhaendenTopic starter

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Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« am: 03.01.21, 14:15 »
Ende Oktober habe ich beschlossen, nur einmal im Monat einkaufen zu gehen. Das habe ich vor vielen Jahren gemacht. Aber damals hatte ich andere Gründe dafür als jetzt. Jetzt möchte ich wegen Corona nicht mehr so ​​oft mit anderen Menschen in Kontakt kommen.
Wenn ich nur einmal im Monat einkaufen gehen möchte, muss man genau planen, was ich essen und kochen möchte. Deshalb mache ich jetzt einen monatlichen Speiseplan. Das hat im November und Dezember sehr gut geklappt.

Essenplan für Januar

Fr,   01. Jan   Kartoffelsalat mit Fleischkäs und Röstzwiebel   
Sa,   02. Jan   Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Spiegelei   Apfel-Möhren-Zitronenrohkost
So,   03. Jan   Wildgulsch mit Stampfkartoffeln und grünen Bohnen   
         
Mo,   04. Jan   Schlemmerkartoffelauflauf   Kompott
Di,   05. Jan   Nudeln mit Tomatensoße   
Mi,   06. Jan   Frikassee mit Reis / Kartoffeln   Gewürzgurken
Do,   07. Jan   Möhrensuppe mit Hackfleischklößchen   Schokopudding
Fr,   08. Jan   Lachsknödel mit Merrettichsoße   Rote Bete-Apfel-Nussrohkost
Sa,   09. Jan   Reibekuchen mit Apfelmus   
So,   10. Jan   Paprika-Sahnehähnchen mit Vollkornreis   Apfel-Orangen-Salat
      
Mo,   11. Jan   Soljanka mit Brot   Aroniaquark
Di,   12. Jan   Rosenkohl mit scharfen Belugelinsen   
Mi,   13. Jan   Kürbissuppe mit Schafskäse und Kichererbsen   Steckrüben-Apfel-Rohkost mit Honig und Nüssen
Do,   14. Jan   Nudeln mit Dillsoße und Räucherfisch   Bratapfel
Fr,   15. Jan   Lachsfrikadelle mit Remouladensauce und Erbsen, Pommes frites   
Sa,   16. Jan   Nudeln mit Jagtwurstgulasch   Zucchinisalat
So,   17. Jan   Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffeln   
         
Mo,   18. Jan   Gemüseeintopf mit Kichererbsen und Rindfleisch   Griespudding mit Himbeeren
Di,   19. Jan   Spinat mit Kartoffeln und Speigelei   
Mi,   20. Jan   Zwiebelsuppe mit Bauernbrot   
Do,   21. Jan   gefüllte Paprikaschote mit Quinoa   Vanilleeis mit Roter Grütze
Fr,   22. Jan   Hühnchencurry mit Reis   Mandarinen-Dattel-Salat
Sa,   23. Jan   Nudeln mit Bärlauchpesto   frisches Grün von der Fensterbank (so der Plan)
So,   24. Jan   Gemüsetaler mit Hähnchenkeulen und Rotweinsoße   
         
Mo,   25. Jan   mit Feta überbackene weiße Bohnen in Tomatensauce   
Di,   26. Jan   Ofenkäse mit Kartoffeln   Rote Bete-Apfelsalat mit Nüssen
Mi,   27. Jan   Lauchquiche   Mirabellenkompott
Do,   28. Jan   Kartoffel-Buletten mit Rotkohl und Röstzwiebelsoße   
Fr,   29. Jan   Matjesfilet mit Preiselbeerrahm, roten Zwiebeln und grüne Bohnen, Bratkartoffeln   
Sa,   30. Jan   Reibekuchen    Quittenmus
So,   31. Jan   Bayrisch Kraut, Kartoffeln, Kassler   
Liebe Grüße, miteigenenhaenden
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Offline LunaR

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #1 am: 03.01.21, 14:31 »
Respekt, nur einmal im Monat einkaufen und dann so einen abwechslungsreichen Speiseplan. 👍 Klingt wirklich lecker, was du so alles planst.
Es ist sehr beglückend, sich mit kompetenten Menschen auszutauschen.

Ein lieber Gruß Luna


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Offline Tina

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #2 am: 03.01.21, 14:35 »
Respekt miteigenenhaenden,
aber hast du nie Reste?
LG
Tina

Offline Morgana

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #3 am: 03.01.21, 16:41 »
Donnerwetter :) mir würde gar nicht soviel einfallen.
Toll, wenn du das so planen und durchziehen kannst

Für mich wäre das eher frustrierend.heute ist der nicht da, morgen
bekommt jemand was irgendwo zum essen. oder einer ist ganz spontan nicht da.


Offline miteigenenhaendenTopic starter

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #4 am: 03.01.21, 18:01 »
Naja, ich koche anders als die meisten und Reste habe ich fast! keine. Wenn ich Reste habe, verwende ich sie weiter, z.B.: Ich hatte 3 Kartoffelknödel vom Weihnachten übrig. Am 30. Dezember hatte ich Schupfnudeln. Also habe ich die 3 Knödel fein gerieben und in die Schupfnudelmasse eingeknetet. So brauchte ich keine Kartoffelstärke, sondern nur etwas frisch gekochte Kartoffeln und ein Ei dazu. Schon hatte ich die Reste weg und ein neues (geplantes) Gericht.

Die Sache mit der variablen Mit-Esser-Zahl (Mittesser-Zahl sieht so doof aus  ;D ) kriege ich in den Griff, indem ich Einzel- und Zweierportionen einkoche. So kann ich variieren. Essen 3 Leute, mache ich eine einzelne und eine Zweierportionen auf. Essen 4, mache ich zwei 2er Portionen auf.

Alles, was sich gut einkochen lässt, wie Erbsen- Linsen-, Bohneneintöpfe, Brühen, Schmorfleisch usw., koche ich ein. Dazu bereite ich eine größere Menge vor und stelle den "Rest" ins Kellerregal und kann spontan zugreifen, falls nötig. Bei uns kommt auch manchmal um halb 12 der Anruf "Was gibt´s heute zum Mittag?"

Das mit der Einkaufs- und Essenplanung ist Gewohnheitssache.
Liebe Grüße, miteigenenhaenden
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Offline Hamster

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #5 am: 03.01.21, 19:17 »
Wenn du jetzt noch die Rezepte dazu schreibst...
Übernehme ich gern deinen Speiseplan.
Lustigerweise hatte ich gestern auch die Idee einen zu schreiben,
Allerdings eher für eine Woche.
Bin noch am Ideen und Wünsche sammeln.
Allerdings lauten die meisten Wünsche,
.. was knusprige
... etwas süßes....  ::) 8).

Noch ist der Plan jedenfalls nicht fertig.
Aber du spornst mich an ihn zu schreiben.

Danke und
Liebe Grüße hamster
Liebe Grüße
sagt der Hamster

Offline miteigenenhaendenTopic starter

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #6 am: 03.01.21, 22:08 »
Hallo Hamster!

Ich werde bestimmt nicht alle Rezepte dazu reinstellen. Das meiste hat auch kein Rezept, sondern koche ich einfach so "frei Schnauze", oder es ist Hausmannskost, wozu es unzählige Rezepte im Internet zu finden gibt. Manche Rezepte habe ich auch auf meinem Blog.

Spezifische Fragen allerdings beantworte ich gern. ;-)
Liebe Grüße, miteigenenhaenden
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Offline Nixe

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #7 am: 04.01.21, 16:24 »
Bei mir gabs heut Hackfleischstrudl mit Käsesauce, Kartoffeln und Speckbohnen
Morgen: Chli con Carne mit Reis und Krautsalat

Offline Morgana

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #8 am: 04.01.21, 16:27 »
bei uns gabs Reste ;)
Das restliche Brot und der Schinken wurden zum strammen Max verarbeitet.
Die Brucheier fanden so auch gleich noch verwendung.

Morgen gibts Spagetthi mit Meeresfrüchten

Offline annelie

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #9 am: 04.01.21, 16:57 »
Sonntag: Ofengemüse, Steak, Baguette Nachtisch: Erdbeersorbet auf Joghurtspiegel (unser Sohn hat gekocht)
Montag: Kartoffelsuppe, Wiener
Dienstag: Apfelstrudel
Mittwoch: Milzwurst, Kartoffelsalat, Zuckerhutsalat, Aprikosenschichtspeise
Donnerstag: Suppenfleisch, Blaukraut, Leberknödel
Freitag: Schlemmerfilet, Salzkartoffeln
Samstag: Schupfnudeln-Sauerkraut-Pfanne, Feldsalat
Vergangenheit ist Geschichte,
Zukunft ist ein Geheimnis
und jeder Augenblick ist ein Geschenk.

Liebe Grüße
Annelie

Offline Caddy

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #10 am: 04.01.21, 20:07 »
 hallo, in der Winterspeisekarte gibt es viele Suppen und Eintöpfe, pro Woche   zwei Mal Hühnersuppe mit viel Wurzelwerk gekocht, mal mit Pfannkuchen,
Nudeln oder Nockerl serviert, die hält uns über den Winter über gesund.
LG Imke
Das Glück ist ein Mosaik, bestehend aus lauter unscheinbaren
kleinen Freuden.
LG Imke

Offline cara

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #11 am: 04.01.21, 20:12 »
heute gab es Hühnchen in Erdnusssauce mit Wokgemüse und Reis,
gestern hatten wir Tortellini in Sahnesauce
LiGrüss cara

It's a magical world, Hobbes, ol' buddy...
Let's go exploring!

Offline LunaR

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #12 am: 04.01.21, 20:21 »
Seit Tagen hatte ich schon einen Janker auf Grünzeug  ;D. Immer zur Kochzeit meinte Göga, er bräuchte kein gekochtes Essen  ::). Darum gab es heute (endlich) nur für mich allein Blattspinat mit Rührei. Kartoffeln habe ich mir gespart. Dafür gab es mehr von dem grünen Gemüse.
Es ist sehr beglückend, sich mit kompetenten Menschen auszutauschen.

Ein lieber Gruß Luna


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Offline Heidi.S

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #13 am: 05.01.21, 15:31 »
Hackbällchen in Tomatensauce, Bandnudeln, Feldsalat mit geraspelten Karotten
Liebe Grüße Heidi

Offline pauline971

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Re: Küchenzauber... was kochen wir 2021?
« Antwort #14 am: 05.01.21, 20:04 »
Bei uns gab es Spagetti mit Hackfleischsoße. Morgen endlich das Rehragout mit Pistazienspätzle. Evtl. als Nachtisch einen franz. Schokokuchen. Muss erst noch ein Rezept dafür suchen und eigentlich bin ich zu faul... Ich hab heute genug gesucht und mag nimmer.
Mitleid bekommt man geschenkt, Neid muss man sich hart erarbeiten