Autor Thema: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe  (Gelesen 58922 mal)

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Offline martina

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #75 am: 27.05.14, 11:04 »
Bitte, hier geht es um SUPPENREZEPTE.

Einkochen, auch von Suppe, fällt unter Vorratshaltung, vielleicht könnt Ihr dieses interessante Fachthema dort weiterdiskutieren?

Danke.



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Offline gatterl

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #76 am: 11.09.14, 14:23 »
Superschnelles Suppenrezept
Brokkolisuppe mit Frischkäse
Brokkoli, ca 1kg, Röschen teilen, Stiele schälen und in kleinere Stücke schneiden
1 Zwiebel , 1 Knoblauchzehe gehackt in Öl oder Schmalz andünsten
Brokkoli dazugeben
mit 1l Brühe angießen, weich köcheln.
Mit Pürierstab zu einer sämigen Suppe zerkleinern.
Mit Frischkäse ( ich nehme den italienischen Robiola, geht auch Bresso ) o. ä. ca 200gr. verfeinern.
Soviel Brühe zugeben, dass eine angenehme Suppenkonsistenz entsteht. Mit Pfeffer, Salz und bisschen Chily abschmecken.
Nicht mehr kochen lassen, es besteht die Gefahr, dass der Frischkäse sonst gerinnt.
Pro Person eine Scheibe Vollkorntoast in Würfelchen schneiden, in Butter anrösten, bräunen.
Damit die Suppe im Teller anrichten

Könnte man wahrscheinlich auch gut im Thermomix machen, denk ich.
« Letzte Änderung: 11.09.14, 14:31 von gatterl »
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Florian Schroeder

Offline Heidi.S

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #77 am: 11.09.14, 14:59 »
Ha,
ungefähr das gleiche Rezept gab es heute bei mir nur mit Tomaten anstatt mit Brokkoli.....und geröstetes Dinkelweissbrot
 Und danach eingelegte Heringsfilets mit Salzkartoffeln, da Opa keine Tomatensuppe mag.....
Aber die Suppe war echt lecker und das ganze Essen lies sich gut vorbereiten da ich Vormittags noch Termine hatte uns sehr spät zum Kochen heim gekommen bin.
Liebe Grüße Heidi

Offline pauline971

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #78 am: 11.09.14, 20:37 »
Ja, wenn das Wetter so gurselig ist wie heute dann bekomme ich auch Lust auf heiße Suppe. Freu mich auf meine vielen Kürbisse  ;D
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Offline Kirsche

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #79 am: 15.09.14, 07:08 »
Ja, wenn das Wetter so gurselig ist wie heute dann bekomme ich auch Lust auf heiße Suppe. Freu mich auf meine vielen Kürbisse  ;D

Ja, ich überleg auch grad, was ich abends für ne Suppe machen soll...
Die Speisekammer quillt über mit Zucchini, aber ich fürchte ne Suppe daraus wird evtl. etwas faad :(
Weiß jemand ein gutes Rezept?
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Offline cara

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #80 am: 15.09.14, 10:09 »
Zucchinisuppe mit Kokosmilch

4 Zucchini
1 gehackte Zwiebel
1 Dose Kokosmilch (250ml)
400ml Gemüsebrühe
1 tl grüne Currypaste
Currypulver

Die Zucchini waschen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel in Öl andünsten und die Currypaste dazu geben, kurz mitrösten.
Jetzt die Zucchinistücke dazu und auch etwas Farbe bekommen lassen.
Dann mit Kokosmilch und Brühe aufgiessen, Currypulver (so vielleicht ein Esslöffel, einfach ausprobieren) dazu, ca. 15min kochen, bis die Zucchini gut weich ist.
Anschliessend pürieren und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchinisuppe mit Schinken

4 Zucchini
3 Kartoffeln
2 gehackte Zwiebeln
1 L Gemüsebrühe
200g saure Sahne oder Creme fraiche (mit Kräutern!)
100g Kochschinkenwürfel oder Lachswürfel

Kartoffeln schälen und wie auch die Zucchini, in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln andünsten und das Gemüse dazu geben und leicht anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgiessen und 15min köcheln lassen, dann pürieren.
Schinken/Lachs dazu geben und erwärmen.
Topf vom Herd nehmen und saure Sahne/Creme fraiche dazu geben.
evtl. noch mit Pfeffer, Salz und/oder Zitronensaft abschmecken.

Bei beiden Suppen kann man noch fein geschnittene Zucchini nach dem Pürieren dazu geben und kurz weich werden lassen - wenn man gerne auch Stücke in der Suppe hat ;)
LiGrüss cara

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Offline Kirsche

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #81 am: 15.09.14, 10:26 »
Super, Danke cara!!!!  :D
Die Kokosmilch-Version werd ich gleich ausprobieren!!!
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Offline Helhof

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #82 am: 15.09.14, 15:41 »
Zucchinisuppe mit Zwiebel, Knoblauch, Weißwein find ich auch nicht langweilig, viel Petersilie und etwas Sahne, als Gewürz außer Salz und Pfeffer vielleicht etwas Muskat....  geht auch ganz schnell.
Liebe Grüße,
Maria

Offline gatterl

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #83 am: 15.09.14, 17:53 »
Kürbis-Kartoffeleintopf

Muskatkürbis und Kartoffeln in gleichem Mengenverhältnis
beides schälen, in gleichmäßige würfel schneiden
in Gemüsebrühe weich kochen
Debreziner oder andere Würstl dazu in feinen Scheiben.
Mit viel Petersilie, Salz, Pfeffer abschmecken.
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Florian Schroeder

Online Mathilde

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #84 am: 11.11.14, 14:23 »
Hallo,

meine Tochter hatte so ein tolles Rezept für Kürbissuppe mit Frischkäse und Gemüse weiss (Möhren, Kartoffeln ?????)
ich finde das nicht mehr und Tochter ist nicht mehr in der Kindertagesstätte.
Weiss jemand noch ein Rezept mit Kürbis?

LG Mathilde
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Marie von Ebner-Eschenbach

Offline saba

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #85 am: 11.11.14, 14:45 »
Hallo,
habe da gerade was gelesen:

Kürbiskraut (hat eine soßenähnliche Konsistenz)

500 g Kürbis, 250 ml Gemüsefond, 1/8 l Möhrensaft,  100 g Zwiebel (fein gehackt), 2 EL Öl, Sz.,Pf., etwas Weißwein

Für das Kraut den Kürbis grob raspeln und mit Zwiebel kurz durchrösten, mit Weißwein ablöschen und dem Gemüsefond und Möhrensaft aufgießen, danach würzen.

Dieses Kürbiskraut wurde angerichtet mit Teigtaschen (Ravioli, Tortellini, etc.) mit Kräuter bestreut, sah sehr lecker aus.

Werde ich auch mal machen.
LG
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Offline cara

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #86 am: 11.11.14, 19:24 »
Mathilde,
hast du mal in der Kürbisbox geschaut?
Da sind auch einige Suppenrezepte
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Online Mathilde

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #87 am: 11.11.14, 21:44 »
Hallo Cara,

welche Box meinst Du denn? Ich finde da nichts was nach Rezepten aussieht..........
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Marie von Ebner-Eschenbach

Offline martina

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #88 am: 11.11.14, 22:21 »
Rezepte --> Hauptspeisen --> Gemüse --> Zuccini- und Kürbissegen

Da sind sicherlich auch einige Kürbissuppen dabei.
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Offline cara

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Re: Heiß + Flüssig, Suppen + Eintöpfe
« Antwort #89 am: 12.11.14, 09:14 »
diese ;o)

sorry!
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