Bäuerinnentreff

Direktvermarktung => Direktvermarktung => Ideen, Produkte und Technik => Thema gestartet von: roco am 08.11.09, 21:56

Titel: Bag-In-Box
Beitrag von: roco am 08.11.09, 21:56
Hallo,

mich würde euere Meinung zu der "neuen" Abfülltechnik für Apfelsaft u.ä interessieren!

Füllt ihr euren Saft in bag-in-Box ab, vermarktet ihr den Saft darin, oder herrkömmlich in Flaschen?

Wir haben dieses Jahr 100l in Bag-in-Box abgefüllt, je 10 l,....
die restlichen 900l zum Glück skeptischerweise in Flaschen machen lassen,....
wir trinken aber alles selber, vermarkten unseren Saft nicht im Hofladen (zu wenig)

und wir sind mit dem Karton aufm Tisch auch nicht recht glücklich ::)
alle 2-3 Tage sind die 10 l weg, und ne menge Müll zum verräumen,...
klar Kisten schleppen entfällt,.....

wie ist das bei euch?
(http://www.mosterei-seiz.de/Box_beutel.jpg)
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Marone am 08.11.09, 22:23
Hallo Roco,

hab auch solche Bag-in-Box mit Apfelsaft im Einsatz.
Ist für mich eine tolle Sache, ......einfach Glas unterhalten, Zapfhahn drücken und wenn das Glas vollgelaufen ist,....trinken.
Abfall ist nicht nennenswert, da man ja nur den Beutel wegschmeißt und die Umverpackung mehrfach verwenden kann. Und falls man diese dann doch mal entsorgen muss, dann einfach in die Papiertonne. Also, für mich kein Problem.
Kosten halten sich auch in Grenzen. Zumindest dann, wenn man vor der Entscheidung steht, kauft man sich Flaschen oder eben diese Bag-in-Box Behälter. Sicher, wenn man genügend Flaschen besitzt......
Aber, Flaschen waschen, lagern, evtl. defekte Deckel erneuern,.....das kostet auch Geld und in erster Linie Zeit.
Wem 10 ltr. Beutel zu groß sind, es gibt auch 5 ltr.
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Lore am 09.11.09, 07:32

Hallo Roco,

Diese Bag-in-Box finde ich super. Ich lasse unsere Äpfel seit 2 Jahren in einer kleinen Mosterei pressen und in diese Bags füllen. 
Erst letzte Woche ist der Saft vom vorigem Jahr leer geworden. Heuer musste ich Birnen mitpressen lassen (Apfelernte war nicht so toll), in dem Saft schmecken die Birnen vor (obwohl es gar nicht so viele waren), reiner Apfelsaft ist besser. Ich weiß, die Äpfel sind vom eigenen Garten (keine fauligen Äpfel) und 100% Saft.
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: winnipooh69 am 09.11.09, 07:39
Frag mal Maja,

die kennt sich am besten mit sowas aus, die vermarkten jede Menge leckeren Apfelsaft so...und ich mache meinen Apfelsaft auch so ein und das klappt super und es ist ja nur das Inlett zum wegschmeissen, die Pappschachteln lege ich zusammen und binde sie immer 10erweise zusammen und stecke sie in Müllsäcke die ich dann wenn sie voll sind vorne zumache...
Auch die Glasflaschen benötigen ihre Pfelege und Du brauchst sehr viel Wsser, hatte übrigens mal durch eine unreine Flasche Apfelsaft eine Botelinusvergiftung und war kurz vor dem Tode gewesen, die Ärzte konnten damals gerade noch mein Leben retten...somit ziehe ich Bigs vor und trinke seither keine Getränke mehr aus dunkelen Flaschen!!!
 ;)
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: martina am 09.11.09, 07:58
Und auch die Foren-Suche bringt Beiträge zum Thema an den Tag ;)
 
Suchergebnix Bag-in-Box (http://www.agrar.de/landfrauen/forum/index.php?action=search2;params=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)

In Küchenhexerei sind dann auch einige Erfahrungen berichtet.

Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: fraenkin am 09.11.09, 07:58
Hallo,

auch ich ziehe die Bags vor. Wir haben die dazugehörigen Schachteln gar nicht, Obstschachteln aus dem Supermarkt gehen auch so einigermaßen. Von den Glasflaschen sind im Keller immer einige explodiert, trotz auskochen. Und seit meine Schwägerin einer explodierenden Flasche in ihrer Küche nur durch viel glück entkommen ist, weil sie sich gerade gebückt hat, mag ich die Flaschen gar nicht mehr.

Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: mary am 09.11.09, 09:10
Hallo Roco,
wir arbeiten seit vielen Jahren mit diesem Bag in Box System,
die Umkartons werden jedes Jahr wieder neu verwendet.
Die Box kommt in die Speisekammer und dort kann jeder Saft holen.
Inzwischen kommt der Saft von unseren Beeren direkt aus dem Entsafter in diese Beutel, die es auch in einer 3 Liter Version gibt.
Endlich ist die mühselige Flaschenwascherei zu Ende, mit dem Bag in Box System kann ich auf  relativ kleinem Raum sehr grosse Mengen Saft lagern.
Ich finde dieses System sehr arbeits- und platzsparend. Wir kaufen so gut wie keinen Saft, sondern es kommt aussliesslich unserer zum Einsatz.
Herzl. Grüsse
maria
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: roco am 10.11.09, 22:01
Ich danke euch für die Antworten!

Aber irgendwie machen wir wohl was falsch???

Denn wir fühlen uns eben nicht recht wohl damit!
Oder trinken wir zu viel?
Wir trinken nichts anderes wie unseren Apelsaft,...
und da ist das schon ne Füllerei, wenn man pro Mahlzeit 10-15 Gläser füllen muss, da der 10l Karton nicht aufm Tisch platz hat.
Sondern grad nebenan auf der Theke- aber dennoch muss man aufstehen, oder den davor Sitzenden plagen!
Dann ist das Ding eben alle 2-3 Tage leer, und die letzen Gläser rauszuholen ist schon bisschen ne Kniffelei,...

Unsere Lohnmolkerei gibt das Abfüllen in Bag-in-Box aber 8ct/l billiger, als in Flaschen.
Weil ihnen das Flaschenwaschen entfällt!

Dennoch- wir haben nur 10% unseres Saftes in Bag-In-Box gemacht, den Rest in Flaschen-
mal schaun wie das Verhältnis nächstes  Jahr wird  ::)

@Martina: Ich hab zuvor die Suchfunktion genutzt- aber wohl irgendwie falsch- denn es kamen keine Ergebnisse *sorry*
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: mary am 10.11.09, 22:05
Hallo roco,
trinkt ihr den Saft pur? Wir verdünnen ihn ziemlich, da reicht ein 1o Liter Beutel schon eine Weile.
Hab es mal ausprobiert, nach ein paar Monaten war der Saft immer noch gut.
Herzl. Grüsse
maria
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: maggie am 10.11.09, 22:17
ich habe heute zum erstenmal den apfelsaft in diesen bags in der mosterei abgeholt -

bis jetzt hatten wir 25 l flaschen - die waren nun zu gross - noch 2 - 3 personen ....
im letzten frühjahr haben wir immer einen teil des inhalts weggeschüttet -

nun haben wir uns auch mit unserer mosterei abgesprochen - preis ist etwa dasselbe wie in 1 l flaschen - aber die flaschen sind doch einiges schwerer -

wir lagern unsere box im keller und füllen den most in 1,5 l mineralwasser flaschen so können wir ihn auch in den kühlschrank stellen, ich kann den apfelsaft nur ganz kalt trinken - und mein mann verdünnt ihn ziemlich mit wasser.....


vor jahren hatten wir mal einige bags mit traubensaft und waren total zufrieden damit

Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Maja am 10.11.09, 22:31
Also wir vermarkten unseren gesamten Apfelsaft in Bag in Box.
Grundsätzlich ist es besser als mit Flaschen zu hantieren. Wenn man eine Flasche Saft öffnet und nicht leer trinkt hat man am andern Tag schon Fäden im Saft schwimmen. Bei der Abfüllung in Beutel ist es schon super dass beim Zapfen des Saftes keine Luft in den Behälter kommt und so ist das verderben von Apfelsaft ausgeschlossen.

Wir haben im vergangenen Jahr 30 hl abgefüllt mit unserer Pasteurisieranlage.
Allerdings nicht alles für uns auch einige NAchbarn und Freunde und Bekannte wollten Ihren Saft so verpackt haben. MAn braucht nur den Beutel immer neu und die Umverpackung kann wieder verwendet werden so sie nicht verschmutzt ist. Also uns macht es nichts aus wenn man oft zapfen muss, das übernimmt dann eben der der gerade günstig an der Durchreiche sitzt. Das ist doch kein Problem. Der Saft steht auf der Durchreiche und ist für jeden den ganzen Tag verfügbar. Wer ihn unverdünnt trinken will, kann das genau so, wie eben auch verdünnt mit Mineralwasser.
Jeder wie er will. Wir brauchen mindestens einen 5l Beutel am Tag. Wenn Gäste im Haus sind noch mehr.
In diesem Jahr hatten wir nicht genug Äpfel um unseren eigenen Bedarf an Saft zu decken. Gott sei Dank hatte Katharina noch welche. Die Mischung ist super gelungen. Wir haben ausserdem auch Saftmischung Apfel-Hollunder gemacht. Super kann ich nur sagen.

Die Beutel werden bis zum letzten Tropfen verwendet. Endlich Schluß mit der Schlepperei und Reinigung von Flaschen.
Ich bin begeister von diesem System



Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: roco am 11.11.09, 08:27
Hallo roco,
trinkt ihr den Saft pur? Wir verdünnen ihn ziemlich, da reicht ein 1o Liter Beutel schon eine Weile.
Hab es mal ausprobiert, nach ein paar Monaten war der Saft immer noch gut.
Herzl. Grüsse
maria
Maria,

wir verdünnen ihn auch mit ung. 1/3 Wasser,...
aber irgendwie scheinen wir recht " zu saufen"
denn bisher haben uns unsere 1000l fast durchs Jahr gereicht.
Aber nun trinkt Junior (2) noch mehr wie wir,..... da wird wohl im Frühsommer schon ebbe sein :(

Anscheindend halten diese Bags mind. 6 Wochen, wenn sie angebrochen sind,..
aber das spielt bei unserem Verbrauch eh keine Rolle!

Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: mary am 11.11.09, 08:55
Hallo Roco,
wenn er euch so schmeckt, dann lasst ihn euch doch schmecken.
Und wenn du mit den Flaschen gut zurecht kommst, dann würde ich mir keinen Kopf wegen der Beutel machen.
Wir haben wenig Lagerplatz, da sind die Boxen sehr praktisch.
Ich verwende den Saft im Winter mit Holunder zu Punsch und im Sommer mit Zitronenverbene zum Eistee.
Apfelsaft für Süssmostschaumcremes und allem möglichen.
Ich hab mich erst mit den Bag in Box Beuteln für Apfelsaft so richtig begeistern können und jedes Jahr Apfelbäume gepflanzt. ;D
Durch die Möglichkeit, den Saft pressen zu lassen - ist diese viele Arbeit mit der kleinen Saftpresse am Hof, die Schnitzelmaschine, die nie richtig ging- von einer lästigen Arbeit zu einer arbeitssparenden Methode geworden.
Herzliche Grüsse
maria

Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Klecksi am 11.11.09, 11:21
wir  haben unsern apfelsaft im 30 bezw.60 l fässern   ich geb para dazu und fertig .... am fass ist ein hahn und wir gehen mit einem krug und füllen auf   fertig ..........mir ist das erhitzen zu aufwendig  schmeckt lecker und hält mindestens 1 jahr   lg hanni
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: maggie am 11.11.09, 17:17
Hallo roco,
trinkt ihr den Saft pur? Wir verdünnen ihn ziemlich, da reicht ein 1o Liter Beutel schon eine Weile.
Hab es mal ausprobiert, nach ein paar Monaten war der Saft immer noch gut.
Herzl. Grüsse
maria
Maria,

wir verdünnen ihn auch mit ung. 1/3 Wasser,...
aber irgendwie scheinen wir recht " zu saufen"
denn bisher haben uns unsere 1000l fast durchs Jahr gereicht.
Aber nun trinkt Junior (2) noch mehr wie wir,..... da wird wohl im Frühsommer schon ebbe sein :(

Anscheindend halten diese Bags mind. 6 Wochen, wenn sie angebrochen sind,..
aber das spielt bei unserem Verbrauch eh keine Rolle!



hallo roco,
wenn ihr so viel sau.... - gibt es bei euch keine 25 l glasflaschen - und da ihr es abfüllen lässt - könnt ihr mal in der mosterei nachfragen ob sie so flaschen evt. occ. haben -
ich weiss noch nicht ob junior unsere mal braucht, sonst könnte ich dir auch einige anbieten ....

im moment stehen sie leer im keller -
ich weiss in der anschaffung sind sie teuer, aber wir haben flaschen z.t. schon jahrzehnte (und ein teil ist noch von meinen eltern und se) - das holzgestell drumherum kann am boden manchmal faulen, aber nur wenn die flaschen direkt auf dem boden stehen...
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Maja am 11.11.09, 17:42
Para , das geht natürlich am schnellsten, wir hatten das früher auch.
Aber nach kurzer Zeit war jedem der Apfelsaft überdrüssig.
Mit dem neuen System schmeckt der Saft viel besser und immer gleich.
Der angefangene Beutel hält so lange wie er eben braucht zum leer sein. Und wenn das zwei Monate dauert ..ganz egal. Da wir naturtrüben Saft haben bleibt auch im letzten Rest im Beutel das dicke vom Saft. Ich verwende das zu Apfelzimtsoße oder zum Backen von Apfelweinkuchen anstatt mit Wein backe ich den Kuchen mit dem dicken Saft(eh besser für Kinder).
Wir lagern die Beutel ohne Karton im  Keller in Kunststoffsteigen und füllen die Beutel nach Bedarf in die Umkartons, 5 oder 10 l Boxen. Hollundersaft und Traubensaft haben wir in 3 l Boxen abgefüllt.
Da dem Apfelsaft nichts zugesetzt ist , also frisch von der Kelter weg pasteurisiert wird , kann es nichts besseres und reineres geben. Ich würde fast sagen ....ein Edelprodukt.
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: winnipooh69 am 12.11.09, 18:29
Liebe Maja,

und Deine Saftmischungen und Deine Brotaufstriche herrlich...wir werden bald wieder kommen, jetzt wo der Winter einzug hält und wir wieder mehr Zeit haben! ;)
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Mathilde am 09.04.13, 13:51
Hallo,

der Frühling ist noch nicht so recht in Sicht und trotzdem habe ich eine herbstliche Anfrage.
Wann bestellt Ihr eigentlich immer diese Beutel und oder Umkartons?
Dieses Jahr brauch ich unbedingt wieder neue Beutel und nachdem wir mal bei Freunden,  es gab bei uns keine Äpfel, Apfelsaft von Streuobstwiesen gekauft haben und alle Beutel in 5l Kartons waren werde ich jetzt wohl in den sauren Apfel beißen und 5l Beutel bestellen. Ich mag ja eher die 10l Beutel und dazu brauch ich einen neuen Karton aber den gibts nur im 10er Pack.
Bezieht Ihr auch bei Rink oder gibts noch andere Lieferanten? Bei Amazon ist der Halter für die Beutel aber der Rest ist nicht so wirklich begeisternd.

LG Mathilde
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Maja am 09.04.13, 14:05
mathilde ich bekomme auch die Sachen von Rink.
Habe auch schon mal Kartons woanders gekauft. Die waren aber zu dünn und haben sich gewellt.
Bestes MAterial hat Rink.
Wir bestellen wenn wir ungefähr abschätzen was an Äpfeln gibt.
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Mathilde am 09.04.13, 14:55
Hallo Maria,

das ist eine gute Idee, warte auch mal wieviel Obst es überhaupt gibt. Dachte heute schon daran falls ich die Kirschen vor den Staren erwische diese einzufrieren und dann im Herbst raus aus der Truhe und entsaften und Apfel-Kirsche als Saft zu machen. Dann hätte ich doch wenigstens mal einen guten Teil dieser "blöden" Kirschen weg. Männe meint immer es darf ja nichts umkommen und wenns geht noch Obst von weiss der Teufel woher auflesen  >:(
Finde den Saft ja auch gut aber was zuviel an Arbeit ist das ist dann einfach zuviel. Könnte mit Holunder wohl einiges am Markt mit abdecken  :P

LG Mathilde
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Bullenmafia am 09.04.13, 18:29
bei uns bringt man die Äpfel zum Gartenbauverein, die waschen, pressen und erhitzen und füllen in Beutel ab, ich bekomme sie dann in meinen mitgebrachten Kartons vom letzten Jahr.
ist super und kostet nicht viel.

LG Petra
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Nixe am 09.04.13, 18:34
Hat eigentlich schon wer anderen Saft wie Johannsibeer oder Himbeer in diese Bags gefüllt?
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: mary am 09.04.13, 18:38
Hallo Renate,
ja, ich verwende sie für Saft aus dem Entsafter, allerdings sind mir hier die 3 Liter Behälter lieber. Muss mir wieder welche bestellen.
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: frankenpower41 am 09.04.13, 20:35
Hallo

Wir trinken nicht mehr viel Apfelsaft (wird von einigen Familienmitgliedern schlecht vertragen).
Einige Bags hab ich aber schon. Hat halt gegenüber Flaschen den Vorteil, dass Saft länger hält, wenn geöffnet ist.
Unser Gartenbauverein überlegt eine Pasteurisier- und Abfüllanlage anzuschaffen.
Von einigen kam jetzt der Einwand wegen Plastik und heiss einfüllen. Etwas kann ich diese Bedenken schon teilen. Man hört ja immer wieder, wie schädlich die Weichmacher sind. Aus dem Gesichtspunkt find ich Flaschen irgendwie sicherer.

Marianne
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Nixe am 10.04.13, 07:30
Mary: Echt das haut hin? Mit drei Liter Bigbags hab ich auch geliebäugelt.wie lang hält sich den der Johanissbeersaft da drin?
Frankenpower Naja man könnte dann entgegensetzen Glasflaschen könnten auch irgendwelche Waschmittelreste enthalten oder so :P finden kann man immer was,aber mein ´Mann hat eben gemeint weil erstens nimmt die Flaschenlagerung schon einiges an Platz weg man muß sie auch aufheben wenn sie leer sind,weil ich verwende ja Flaschen mehrmals und der Saft hält sich länger wie in Flaschen.
So ein Abfüllgerät hat mein Mann gebastelt aus Holz und es haben schon einige Nachgebastelt :D funktioniert ganz gut.
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Mathilde am 10.04.13, 08:04
Hallo,

das mit den Weichmachern stimmt schon. Da gibt es eine Untersuchung der Charite´ in Berlin mit den Babytrinkflaschen. Ich persönlich denke aber es ist die Menge die ein Gift zu einem Gift macht und Apfelsaft ist ja nicht unbedingt ein Babynahrungsmittel.
Kenne auch jemanden der nur noch Wasser in Glasflaschen kauft und dabei sind doch die meisten Getränkeflaschen mittlerweile auch Plastik. Ob da die Mehrwegplastikflaschen  anders sind wie diese butterweichen Einwegflaschen?
Ich schweife ab  :-[

Auf alle Fälle finde ich es schon viel leichter diese Beutel zu verwenden als diese ewige Flaschenlagerung und Flaschenspülerei.

@ maggie: kannst Du mal ein Bild machen von diesen 25 l Glasflaschen. Da kann ich mir gar nichts drunter vorstellen.

Diese Fässer mit dem Dichtöl möchte ich jedenfalls nicht und wenn da was ist dann "kippen" einem ja gleich 100l um  :o

LG Mathilde
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: mary am 10.04.13, 08:30
Hallo Renate,
bis jetzt ist mir noch kein Saft aus dem Dampfentsafter schlecht geworden, in der Regel reicht das mindestens 14 Tage manchmal auch länger. Einen Johannisbeersaft hab ich vergessen, nach 4 Monaten war er noch in Ordnung.
Flaschen wären bestimmt gesünder, aber ich hätte dann wenig Saft, weil die Flaschenwascherei, die Herumschlepperei, das Lagern so aufwendig wäre. Bei den Twist Off Flaschen wäre dann noch der Deckel schädlich, also wieder Gummikappen.
In Anbetracht, was alles auf den Zutatenlisten der Lebensmitteln steht- nehme ich die Bag in Box Beutel als Alternative, um auch mit viel Arbeit noch eigenen Saft zu haben.
In einem Zeitungsartikel hab ich gelesen, dass der meiste Saft aus China kommt, dort wird sicher nach höchsten Standarts gearbeitet.

Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Mathilde am 10.04.13, 10:05
In einem Zeitungsartikel hab ich gelesen, dass der meiste Saft aus China kommt, dort wird sicher nach höchsten Standarts gearbeitet.

Hallo Maria,

aber sicher doch! Ich möchte  niemand von meinen Berufskollegen unterstellen dass er nicht korrekt arbeitet. Das andere kannst weder hier noch dort beeinflussen.
Hat mich letztens schon wo anders die Äußerung "Dreck aus dem Ausland" so gestört. Das finde ich nicht fair. Ob wir das wollen oder brauchen das steht auf einem ganz anderen Blatt.
Wenn ich aus gesicherter Quelle weiss dass der Abfall von D in Lettland landet  :-[ :-X dann ist es ja schön als Saubermann der Welt dazustehen.

LG Mathilde
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Maja am 10.04.13, 18:50
Wir füllen verschiedene Säfte im Laufe des JAhres in Bag`s.
Himbeere, Johannisbeere, Hollundersaft aus dem Dampfentsafter ist heiß genug um direkt in die Beutel zu füllen. Da nehme ich auch die 3 l Beutel.
Wenn es dann Apfelsaft gibt, mischen wir dann zum Apfelsaft einfach andere Beerensäfte dazu. So können wir seit diesem Jahr Apfel-Kirsche, Apfel-Johannisbeere, Apfel-Hollunder oder eben puren Apfelsaft anbieten.
Für das Beerenobst wäre es schön wenn ich eine kleine Presse hätte,jetzt habe ich noch mit Dampfentsafter gearbeitet.
Im Herbst wenn Apfelsaft ansteht dann füllen wir über eine Pasteurisierungsanlage die an unsere Hackschnitzelheizung angeschlossen ist. Klappt super.Ist aber auch Arbeit und muss dann auch am Sonntag gefüllt werden wenn der Saft dann da steht.
Für uns war entscheidend, dass wir unser Streuobst selbst veredeln und genau wissen was wir trinken und den Gästen anbieten.Auch war wichtig, dass in den Bags der Saft lange hält.Man sagt ja der Saft hält mindestens zwei JAhre wenn er nicht angezapft ist.Solange hält sich bei uns der Saft nicht.Spätestens im September ist er leer. Wenn ein Beutel angezapft ist hält er , auch wenn er in der warmen Küche liegt bis zum Austrinken ,aber garantiert 4 Wochen.
Wir brauchen selbst für uns und die Enkelkinder jeden 2.Tag einen kleinen Beutel, also 5 l.
Titel: Re: Bag-In-Box
Beitrag von: Hilde am 10.04.13, 19:59
Seit 2 Jahren pressen wir unser Obst mit einer Hydropresse. Wir können auch kleinere Mengen damit pressen und ist schnell gereinigt. Ein hauptsächlicher Vorteil gegenüber der Packpresse, die wir vorher hatten.