Thema: Gesalzenes Karamell

[Romy]

Ich hatte einmal Erdnussglace mit Salz, das war echt der Hammer

[pauline971]

Ich mag die Gegensätze sehr gerne. Zur Erdbeerzeit gibt es immer eine Torte, deren Boden mit Macadamianüssen gebacken wird. Oder ein Dessert zur Birnenzeit mit gesalzener Butter.

[Romy]

Das hört sich auch sehr gut an. Nüsse und Salz, das passt!

[cara]

ich hab heute im Laden gesehen, dass die neue Lust auf Genuss "Karamell süß und Salzig" als Thema hat.

[frankenpower41]

Ich habe letzte Woche nach dem Rezept von Annelie gemacht.
Göga ist es zu süß. Ich finde nach einigen Tagen schmeckt es besser als frisch, nasche immer wieder davon.

[suederhof1]

Gesalzenes Karamell:

Zutaten:
150 g Butter
100 g weißer Zucker
100 g brauner Zucker
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
200 g weiße Schokolade (etwas klein gehackt)
grobes Salz

Zubereitung:
Butter in einem Topf erhitzen und leicht bräunen lassen, braunen und weißen Zucker und Kondensmilch zugeben und unterrühren und schmelzen lassen. Masse bei geringer Hitze 10 bis 15 Minuten unter umrühren köcheln lassen.  Die gehackte Schokolade unterheben bis sie geschmolzen ist. Karamel auf eine leicht geölte Form ca. 20 x 30 cm geben und glatt streichen (ich stell immer einen Backrahmen auf ein Backblech oder doppeltes Rezept ist ein Backblech. Grobes Salz drüber streuen. Ca 1 Stunde erkalten lassen und dann schneiden. Fertig.

Wie groß ist die Dose Kondensmilch ?

[martina]

Meine Milchmädchen (russisches Produkt) hat 397 g, das ist so die Standartgröße für Kondensmilch, glaub ich. Ungefähr so wie Mandarinen in der Dose vom Format.

[suederhof1]

Danke 

[martina]

Wenn man die Dose gesüßte Kondensmilch eine Stunde lang im Topf im Wasserbad köchelt, bekommt man auch eine Karamellcreme, die man dann beispielsweise in Keksen weiterverarbeiten kann. Schmeckt ein wenig wie Kuhbonbons, gut, das ist ja auch Sahnekaramell.

[muliane]

Das Rezept hab ich auch probiert, mein Geschmack hat`s voll getroffen.
Ich hatte eine 400gr. Dose Kondensmilch evtl. war das etwas zu viel. 
Die Masse ist zum Bonbon schneiden nicht fest genug geworden, macht aber nix, habe es ins Glas gefüllt als Brotaufstrich, lecker.

[silberhaar]

Kuhbonbons

Martina, was für eine Kuhrasse habt ihr gehabt, dass sie Kuhbonbons gaben. Bin interessiert, denn alles was ich in Pfanne geben muss und rühren und vor Ort bleiben muss/sollte ist einfach nicht so mein ding (;-)

So wären die Kuhbonbons von der Kuh ideal (:-)

silberhaar

[martina]

Kuhbonbons gab es bei  uns zu Hause zu Weihnachten. Sahnekaramelbonbons aus Polen. Inzwischen gibt es sie ganzjährig, gelbes Papier mit Kühen bedruckt, zu kaufen.

[annelie]

Ich nehme die Dose mit 400 g Inhalt.

[maria02]

Kuhbonbons gab es bei  uns zu Hause zu Weihnachten. Sahnekaramelbonbons aus Polen. Inzwischen gibt es sie ganzjährig, gelbes Papier mit Kühen bedruckt, zu kaufen.

Ich kenn die auch noch aus meiner Kindheit