Ich glaube nicht, dass ein anderes Joghurtrezept die Fettschicht mindert.
Denn sie kommt ganz natürlich, durch das Aufrahmen von nicht homogenisierter MIlch!
Bei gerührtem Joghurt könnte man sie nach dem bebrüten, vorm Abfüllen, auch gut abschöpfen.
7mm finde ich zwar extrem, ich hab allerhöchstens 1mm Fettschicht drauf,
@ SwissBäuerin aber dein Fettgehalt der Milch ist auch schon höher, oder?
Was ich umgestellt habe, um die Fettschicht zu minimieren ist, dass ich die Milch mittlerweile ohne zu rühren erhitze!
Und so rahmt sie währenddessen auf, und ich kann das meiste Fett schön abschöpfen!
Mein MIlchpulver ist Magermilchpulver, macht also Fettmäßig am Joghurt nichts aus,..
@Swisslady, bei uns in D darf keine Rohmilchbutter ohne Kultur mehr in Umlauf gebracht werden.