Auf die Erbfolge soll ich verzichten damit unser Kind, das den Hof kriegt, mich nicht auszahlen muss
Hier erschließt sich mir nicht der Grund für einen Verzicht für die Erbfolge. Du könntest z.B.
befreite Vorerbin sein, dann erbt euer Kind den Hof mit allem drum und dran, aber du bestimmst den Zeitpunkt (Erbe zu Lebzeiten oder nach dem Tod) und kannst den Hof im Falle des Ablebens deines Mannes bewirtschaften ohne Einschränkungen, ohne Vormundschaft o.ä. Du kannst ihn dann lediglich nicht an jemand fremdes außer Eurer gemeinsamen Kinder vererben. Und damit erübrigt sich eigentlich auch schon eine Rückübertragung des Hofes im Erbfall.
Warum solltest Du auf die Anrechnung des vollen Zugewinns im Falle einer Scheidung verzichten? Wie sollst Du Dich denn absichern, wie stellen die sich das denn vor? Im Falle einer Ehekrise/Thema Scheidung würde Dir sowieso sofort das Arbeitsverhältnis gekündigt werden. Ebenso wenn die Geschäfte mal nicht so gut laufen und das Geld an anderer Stelle benötigt wird, da kannst Du sicher sein.
Manchmal entsteht aus Halbwissen heraus totale Unsicherheit, auch die Eltern sind vielleicht nicht so informiert, sondern ängstigen sich am Gedanken, dass der Hof im Falle einer Scheidung weg gehen oder krass gesagt: geplündert würde.
Hier in Niedersachsen gibt es gute Beratung zum Thema Absicherung der Frau auf einem Hof, die wird es auch in Bayern geben. Hier ist es nicht einmal teuer.
LG, Monika