Hallo,
mein Rezept paßt vielleicht nicht ganz hierher, läßt sich aber vielleicht mit Pflaumen genauso backen:
Aprikosen-Mandel-Schnitten
Knetteig aus 300g Mehl, 75g Speisestärke, 1 gestr.Teel. Backpulver, 175g Zucker, 1Vanillzucker, Salz, 1 Ei,
175g Margarine (falls er recht bröselt, geb ich noch ein paar Tropfen Wasser dazu). Zu einem glatten Teig verkneten und auf ein Blech ausrollen.
Belag:
2 B. (je150g) Creme fraiche (geht auch mit Sauerrahm/Schmand)
75g Zucker
1 Vanillzucker
1P. Soßenpulver Vanille-Geschmack
125g gem. Mandeln
1 Ei
alles verrühren und auf den Teig streichen
etwa 1 kg Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, mit der Wölbung nach unten gleichmäßig auf die Masse legen, zum Schluß mit Mandelblätter bestreuen.
Backzeit: etwa 40 Min. bei Mittelhitze
nach dem Backen noch heiß mit Puderzucker bestreuen.
Wie gesagt, kann mir vorstellen, daß das Rezept auch mit Pflaumen oder Zwetschgen gut schmeckt.
LG
Nanne