Thema: Birnen

[Bullenmafia]

Hallo Gina,
kommst bei mir vorbei, bei mir brechen die Äste ab, soviel Äpfel habe ich,, keine Chance zu verarbeiten.
LG Petra

[zensi]

Hallo!

Wie entsaftet ihr eure Birnen?

Dampfentsaften oder mit der Fruchtpresse?

Gruß Zensi

[Hilde]

Hallo zensi,

wir entsaften mit einer Hydropresse die Birnen, Äpfel und auch Trauben. Das klappt sehr gut und der Putzaufwand hält sich sehr in Grenzen.

Viele Erfolg

Hilde

[marikat]

Hallo,
wann erntet ihr eure Birnen. Mein Bäumchen trägt das erste Mal, die Birnen sind noch grün und fallen aber schon runter. Muss ich sie jetzt schon ernten und sie reifen dann nach?
marikat

[Wiese]

Hallo,
wann erntet ihr eure Birnen. Mein Bäumchen trägt das erste Mal, die Birnen sind noch grün und fallen aber schon runter. Muss ich sie jetzt schon ernten und sie reifen dann nach?
marikat

Welche Sorten Birnen hast Du?
Ich würd die runtergefallenen ernten und auch die am Baum hängenden pflücken und extra in einem Holzkistchen lagern zum nachreifen. Bei Bedarf kannst du sie auch einwecken, da dürfen sie auch noch grün sein.

LG. Wiese

[marikat]

4 verschiedene Sorten hängen an dem Bäumchen.
Ich werde also erst mal die gefallenen aufsammeln und dann den Rest ernten.
Vielen Dank
marikat

[zensi]

Also ich hab jetzt mal mit meinem Dampfentsafter die birnen entsaftet und habe fast fünf Liter rausgekriegt. Das ist mE gar nicht so schlecht.

Gruß Zensi

[Entlein]

Ich muss mal das Birnenthema hochholen: wir haben eine Birnenschwemme und schon kiloweise verschenkt. Vorher natürlich Kompottt eingeweckt, Saft gemacht und zu Salaten und zum Essen gereicht, ausserdem mit Käse überbacken, Kuchen usw.  Was mache ich jetzt aber mit dem Rest? Hat schon mal jemand Birnenchutney ausprobiert? Marmeladenfans sind wir nicht so, aber herzhaft geht immer.

Vielleicht hat noch jemand Ideen?

LG,
das Entlein

[Heidi.S]

Das Rezept wäre von der Landesverteidigung bayerischer Milchwirtschaft
Haben wir mal an einem Bäuerinnenabend gemacht und ich finde das vorallem lauwarm zu Käse einfach himmlisch

[Entlein]

Danke, das liest sich toll, das probiere ich mal aus. Geht vielleicht auch ohne getrocknete Mangostreifen, die hab ich nämlich gerade nicht zu Hand  .

[Heidi.S]

Geht bestimmt auch, aber die geben auch schon noch einen gewissen Kick im Geschmack

[Beate Mahr]

Hallo

hat wer eine Idee wie ich Birnenkompott *pimpen* kann

Ich koche eben für SM alles mögliche an Kompott
mit möglichst viel Zitrone, damit ich mehr Zucker verwenden kann
irgendwie muss ich ja Kalorien in sie rein bekommen

Zuletzt hatte ich Birne mit Rosmarin ... mal ein ganz anderer Geschmack
aktuell habe ich einen Sud mit Thymian ... schmeckt wie Hustensaft 
das kann ich nicht bringen ...

Zimt - Anis - usw.  hatte ich schon

Freue mich auf Vorschläge 

Bleibt gesund
Beate

[Morgana]

Vanille, Ingwer, Lebkuchengewürz, Kokos, Marzipan
falls Alkohol rein darf, Amaretto, Eierlikör...

[LunaR]

Schokosoße obendrauf. Oder statt Zucker an den Kompott, ihn mit etwas Butter und einer Prise Salz zu Karamel verarbeiten und mit etwas Flüssigkeit aufgießen. Darin die Birnen garen. Falls Alkohol erlaubt ist, schmecken die Birnen auch lecker mit Rotwein gekocht evtl. noch eine Prise Glühweingewürz daran.

Halbe Birnen mit Preiselbeerkompott gefüllt oder auch Johannisbeergelee. So wie man sie zu Wild isst.

[Beate Mahr]

Hallo

GöGa hat den *Hustensaft* getestet ... würde interessant schmecken 

Aber ihr habt mich auf eine Idee gebracht ...
ich hatte noch schwarze Johannisbeeren Sirup ...
ähnlich wie Rotwein Birne ...

Bin mal gespannt ob ihr meine neusten Kreationen schmecken 

Mit Ingwer und Kokos brauch ich ihr nicht kommen ...
oder sie darf nicht wissen was drinnen ist ...
mal schau'n ...

Bleibt gesund
Beate