Thema: Waldmeister

[Lotta]

Aus gegebenem Anlass 

Alles über Waldmeister....
die besten Rezepte und Tipps
(soll ja auch als Beruhigungstee sehr gut wirken.....)

[mary]

Hallo Lotta,
vielleicht auch für Anfänger wie mich- wie man diese Pflanze verwendet- ich hab gestern nach einem Rezept ein Sträusschen Waldmeister in Apfelsaft eine halbe Stunde reingehängt und das sollte eine Grundsubstanz für alkohlfreie Waldmeisterbowle werden.
Ich kann beim besten Willen keinen Waldmeistergeschmack im Saft erkennen.
Wann kann Waldmeister verwendet werden, wie,
ich hab gelesen, dass Waldmeister eine Psyche aufhellende Wirkung hat, aber zuviel davon und man bekommt Kopfschmerzen.
Dein Tip mit Einfrieren, kannst du ein wenig von deinen Erfahrungen weitergeben, im Rezeptbuch stand, man sollte den Waldmeister sehr gut anwelken lassen.
Ein Quadratmeter Waldmeister wartet auf mich
herzl. Grüsse
maria

[ELLI47]

Hallo Lotta
Dann fang mal mit den Tipps an 
bin ganz Ohr (Auge)

Hab ich auch im Garten

[Lotta]

Hallo!
Ok Elli...bin ja gar nicht so 

Also meine Erfahrung hat gezeigt, das man das anwelken lassen nicht mit kurz gefrtieren vergleichen kann. Das Aroma ist sehr viel intensiver.
Bisher hab ich es auch hauptsächlich für Maibowle benutzt und will dieses Jahr aber mal Sirup un den Gelee probieren.

Für eine Maibowle nehme ich einen trockenen Weisswein, etwas Zucker und ein Sträusschen Waldmeister (mind. eine Stunde Tierkühler). Das wird zusammen angesetzt und darf bei mir 4 Stunden ziehen. Soll ja Leute gebe die da empfindlich reagieren wegen dem Cumarin..ich merk da zum Glück nix.
Dann noch ein paar lecker Erdbeeren in die Maibowle und fertich...

Letztes Jahr hab ich Eis gemacht

Sahne und Zucker (ich machs leider "frei Schnauze", daher keine Mengenangaben) und einen Strauss Waldmeister aufkochen und ziehen (kalt werden) lassen.
(ich werde dieses Jahr das Ganze pürieren und nicht das Sträusschen rausnehmen- dann müsste es ja auch grün werden..)
Dann 6 Eigelb unterschlagen und in die Eismaschine....

Ich fands lecker....aber es ist natürlich nicht so geschmacksintensiv wie das künstliche Zeugs...

Grussi
Lotta

[Molli]

Hallo

Vielleicht ist es auch so wie bei Lorbeerblättern,den frischen
Zupt man sie ab und gibt sie rein-nix
Man muß diese einige mal zerdrücken,zusammenlegen dann riecht man auch was davon und der Geschmack kommt dann in der Suppe,Kraut usw raus


LG Spatzl

[mary]

Hallo Lotta,
danke, werd ich auch mal probieren.  Der künstliche Waldmeistergschmack und dazu noch die giftgrüne Farbe der damit hergestellten Wackelpuddinge- , ne, danke´.
@Molli, ich trockne die Lorbeerblätter, bin zur Zeit auf Experimentierphase, welche Kräuter wie zu handhaben sind.
Jahrelang hab ich mich an deren Zierwert erfreut, jetzt wird der Nutzwert ausprobiert.
Herzl. Grüsse
maria

[mary]

Im Garten wächst der Waldmeister ganz tüchtig.
Habe heute Maibowle angesetzt.

[goldbach]

Maria, schade, dass ich keine Zeit habe und wenn, dann müsste ich noch Autofahren 
Aber diese leckere Bowle werde ich am WE ansetzen! Nur für mich alleine!

[mary]

@goldbach,
hättest gerne auch was abbekommen, ich hab statt Wein Apfelsaft verwendet, wollte die alholofreie Version testen.

[gatterl]

Nach den Beschreibungen hier hab ich Lust auf Waldmeisterbowle bekommen, ich hab die noch nie probiert.
Ich hab mir eine Pflanze gekauft...vermutlich ist das viel zu wenig, aber für ein Glas wirds schon reichen. 

[Tina]

Gatterl,
wenn du den im Garten auspflanzt, der wächst und vermehrt sich wie Hulle

[gatterl]

Ich traue es mir kaum zu sagen : ich habe keinen richtigen Garten.
Nur eine Wiesenfläche, ein paar Rosen und Kübelpflanzen. Und ein Hochbeet. Und Tomaten.

[Tina]

Gatterl,
ist doch egal, ob du einen Garten hast, kannste irgendwo unter Büsche setzen, bei mir wächst der mittlerweile an allen möglichen und unmöglichen Stellen, manchmal denke ich, der könnte auch als Unkraut durchgehen

[mary]

@gatterl, bei mir  ist der Waldmeister ein Stück weit unter den Rosen als Bodendecker, sieht sehr ansprechend aus und hat noch einen Nutzeffekt.
Aber ich bin mit der  Verwendung der Pflanze noch nicht so ganz auf der Höhe, beim ersten Apfelsaft hab ich die angewelkten Pflanzenteile gebündelt und in den Saft gehängt, dass die Enden den Saft nicht berührten, aber war wohl zu lange drinnen, der Geschmack hat mich jetzt nicht überzeugt, der nächste Versuch war nur eine knappe halbe Stunde.
Schmeckte besser.
Mir erscheint es so, dass der Waldmeister eine neue Modepflanze wird, aber den richtigen Umgang damit - da gibts  wohl 10 Experten und 15 Meinungen.
Mit Einfrieren hab ich keine Erfahrung- und Sirup hab ich auch noch nie gemacht.

[mary]

Jetzt stehe ich wieder im Garten, der Waldmeister blüht noch nicht, aber er ist inzwischen zu einem stattlichen Bodendecker herangewachsen.
Das ergäbe viel Waldmeisterbowle usw.
Würd mich nur mal interessieren, wer macht was mit diesem Kraut?