Thema: Weintrauben- was ist damit machbar

[mary]

Heuer gibt es sehr viele Weintrauben,
habe schon Marmelade gemacht, Unmengen davon als Korinthen getrocknet,
was kann man mit den Trauben noch machen?
Die Trauben sind heuer so süss und gross wie schon lange nicht mehr-
mir gehen nur leider die Ideen aus.
Wer von euch hat noch Verwertungsideen?
Herzlichen Dank im voraus
maria

[annama]

Hallo Mary ,

mach mal ne Traubenkur .....soll sehr gesund sein . Blutreinigent . Oder eine leckere Traubensahnetorte ist nicht zu verachten.

Schmeckt sehr lecker.Vielleicht kannst du sie auch entsaften zu Traubensaft. 

Gutes Gelingen wünscht dir
annama

[mary]

Hallo Annama,
danke für den Tip wegen der Kur, jetzt bin ich schon leider an der Grenze, ich kann bald keine Trauben mehr sehen, gesünder kann ich nicht mehr werden .
Gibt es eine leckere Möglichkeit, Trauben in Alkohol zu konservieren?
Saft haben wir schon genügend.
Liebe Grüsse
maria

[Beppa]

Und Traubensaft einmachen. Dann hast du auch im Winter etwas davon.

[bauernhof]

Wenn Ihr viele Weintrauben habt, wäre doch Wein zumachen das nächstliegende.

[Danny]

Wie wärs mit Winzerbraten? Ist ein Braten oder Roulade mit Traubensoße.

[mary]

Die Trauben hängen dieses Jahr ziemlich voll-
habe bereits Gelee und eine Herbstmarmelade gemacht-

hängen noch immer ziemlich viele blaue Trauben am Weinstock-
würde gerne blauben Traubensaft machen-
im Entsafter schmeckt er mir nicht,
aber wie gehts anders-
einmaischen- und dann abpressen, aber ich finde keinen einzigen Hinweis, wie lange man die Maische stehen lassen soll.
Gekaufter Traubensaft schmeckt sehr ausgewogen- der Saft aus dem Entsafter wie eingeschlafene Füsse.

[Niernderl]

Hallo mary,

unser Nachbarin presst sie immer gleich ab. Einfach einwenig zerstampfen und mit der Hydropresse pressen. Auf 70° erhitzen und abfüllen.

Lässt du beim Apfelsaft das gehäckselte auch länger stehen bevor du ihn presst. Ich presse immer gleich nach dem Häckseln. Hast du da andere Erfahrungswerte ?

[mary]

@Niernderl,
den Apfelsaft lasse ich pressen,  da wird das gehäckselte Apfelmaterial sofort gepresst, damit der Saft schön hell bleibt, ich erhitze ihn dann auf 80 Grad und fülle ihn um.
Bei den weissen Trauben kann ich mir auch vorstellen, zermatschen und sofort  pressen, aber bei den blauen Trauben kommt da keine Farbe in den Saft, deshalb die Frage nach der Dauer des Einmaischens.
Zu lange geht nicht, sonst fängt er zum gären an.
Einen kleinen Ballon Wein aus Trauben werde ich versuchen- mal sehen, welches Gesöff das wird.
Hast du den Saft von deiner Nachbarin schon mal gekostet?
Dampfenstaften mag ich ihn auf alle Fälle nicht mehr,  hat uns nicht geschmeckt.
Ansonsten gibts eben solange Trauben draussen hängen - frisch gepressten Traubensaft ohne Farbanteile. Vögel haben nach den Wespen auch schon gemerkt, dass in unserem Weinberg was zu holen ist.

[Niernderl]

Mary-

gekostet hab ich ihn nicht, aber sie hats mir erzählt wie sie mir die Apfelpresse erklärt hat. ;-)

Traubengelee ist auch was feines.   

Das Rote vom Traubensaft kommt nur aus der Schale, guck mal hier in diesem Video kocht er zuerst die Trauben auf, dann wirds rot.

https://www.youtube.com/watch?v=iTg5CMAIqOg

[Maja]

Wir hatten dieses Jahr auch sehr viele Trauben, weiß und rot.
Haben wir alle so gegessen, zum Glück wurden sie nicht zeitgleich reif. Waren so lecker,.

[klara]

Hallo Mary,
hier:https://www.google.de/search?q=traubensaft+herstellen&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=qFcdVsvKOoqrsgGl1JyYBw kannst du dichmal durcharbeiten.
LG Klara

[creimer]

Ich hab Sirup aus den Trauben gekocht. ist auch super lecker und schmeckt mit Wasser gemischt richtig erfrischend.
Und ist wahrscheinlich länger haltbar als Saft.