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Pikantes aus Blätterteig

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cara:
Swirls
 
- mit Schinken und Broccoli

500g Blätterteig (am besten in Rechtecken)
1 Ei
120g Frisachkäse mit Kräutern
400g kleingeschnittener Broccoli
220g gekochter Schinken in Würfeln

Die Rechtecken mit Frischkäse bis ca 2cm vor dem Rand.
Mit Broccoli and Schinken belegen, an der langen Seite anfangen aufzurollen, aber nur bis zur Mitte, das dann von der anderen Seite auch.
Die Rollen in der Mitte mit Ei verkleben und zusammen drücken.
In scheiben schneiden (ca. 1,5-2cm) und auf ein gefettetes Backblech legen und mit restlichem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 150°C ca. 15min backen.

- mit Spinat und Käse

500g Blätterteig
1 Ei
250g Münsterkäse oder ähnlicher
120g Parmesankäse
1 gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe oder dementsprechend Pulver
ca 300g tiefgefrorener Spinat, aufgetaut und gut abgetropft

Käse, Zwiebeln und gepressten Knoblauch gut vermischen
Den Blätterteig auf eine bemehlte Oberfläche legen und mit dem Ei bestreichen.
Mit der Käsemischung und dem Spinat belegen, aufrollen.
In ca 1,5-2cm dicke Scheiben schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und bei 150°C im vorgeheiztren Ofen ca. 15min backen.

Heinke:
Hallo Ihr!

An dieser Stelle möchte ich Euch ein ganz tolles Rezept mitteilen.
Es sind Pizzaschnecken, die man warm oder auch kalt essen kann.

In Scheiben geschnitten, sind sie super als "Fingerfood" geeignet:

Zutaten:

2 Packungen ausgerollter Blätterteig (ca. 500g)
1 Zwiebel
1 Becher Schmand (Sauerrahm, ähnlich Creme Fraiche)
1 Packung geriebener Käse (ca. 200 g)
250g Schinken
Salz und Pfeffer

Anweisungen:

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Zwiebel und Schinken würfeln, mit Schmand und Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausgerollten Blätterteig damit bestreichen und zu einer `Wurst´ einrollen . Schliesslich mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backzeit beträgt ca. 20 Minuten.
 



Liebe Grüße
Heinke

katrin 14:
Spargelkuchen

Blätterteig auf Backblech ausrollen(ich nehm immer den auf der Rolle mit Backpapier). Rand leicht aufkanten.
ca. 1 Pund Spargelstücke gekocht, 4 Eier mit  200 g Sahne verrühren. Kräftig mir Salz ,Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.
mit 200 g kleingeschnittenen Schinken auf dem Blätterteig verteilen
Ca. 25 min. bei 170 Grad backen. Zum Schluß etwas parmesan darüber.
Sehr lecker.

Reicht nur für 3 /zumindert bei meinen Männern.

Gruß Katrin

Baumeule:
Lachsschnecken

Blätterteig mit 200 g Kräuterfrischkäse bestreichen, 150 - 200 g. Räucherlachs zerpflücken und drauf verteilen, 150 g geriebenen Käse auch drauf, aufrollen und in Scheiben schneiden. Auf Backpapier (klebt ans Blech) bei 180 Grad ca. 15 min backen.





Schinkenschnecken

Wie Lachsschnecken, nur statt Lachs 200 g rohen Schinken in Würfel geschnitten.


Wem der Blätterteig zu üppig ist, der kann das gleiche auch mit gesalzenem Hefeteig oder Quarkölteig machen.


LG Elisabeth

LunaR:
Hallo Meggie,

das Rezept ist von Chefkoch. Statt TK-Spinat hatte ich frischen vorgekocht. Die Menge könnte etwas weniger gewesen sein. Blätterteig unten Fertigprodukt, nicht gefroren, oben fertigen aus der TK. Bei 200 Grad Umluft einige Minuten länger gebacken. Ist gut gelungen und hat allen geschmeckt.


Griechischer Spinatkuchen

Zutaten für 6 Portionen:
300 g         Blätterteig, TK
3         Zwiebel(n)
3 EL         Olivenöl
2 Zehe/n     Knoblauch, evtl. mehr
900 g         Blattspinat, TK
60 g         Pinienkerne
250 g         Schafskäse
75 g         Käse (Gouda)
3         Ei(er)
1         Eiweiß
3 EL         Dill, gehackt
        Salz und Pfeffer
1 EL         Olivenöl
1         Eigelb

Blätterteig nebeneinander legen und auftauen lassen. Für den Belag die Zwiebeln würfeln und in Öl in einem großen Topf andünsten. Fein gehackten Knoblauch dazugeben. Den Spinat unaufgetaut in den Topf geben und auftauen lassen. Zum Kochen bringen, durchrühren und etwa 5 Minuten dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, erkalten und abtropfen lassen.

Schafskäse in Würfel schneiden, Gouda raspeln. Eier mit Eiweiß und klein gehacktem Dill verrühren, Käse hinzufügen, Pinienkerne anrösten. Alles mit dem Spinat vermengen und mit Pfeffer abschmecken. 2/3 der Blätterteigplatten übereinander legen, zu einer runden Platte von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen, auf den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) legen und Rand hochdrücken. Die Füllung darauf verteilen, die Teigränder über die Füllung geben und mit Wasser bestreichen. Den restlichen Blätterteig in der Größe des Springformbodens ausrollen, auf die Füllung legen und gut andrücken. Aus den Teigresten nach Belieben Formen ausstechen und die Teigoberfläche damit garnieren.

Eigelb mit Öl verschlagen und die Teigoberfläche damit bestreichen. Im Backofen etwa 30 Minuten backen. Ober- Unterhitze: 200°C bis 220°C (vorgeheizt) Heißluft: 180°C bis 200°C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)


Zubereitungszeit:    40 Min.
Schwierigkeitsgrad:         normal



Gutes Gelingen

Luna
       
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