Hallo Schweinchen
Wir haben selber Bienen (Hobby von meinem Mann) und wissen, daß sich Honig jahrelang halten kann.
Voraussetzung kühl, trocken und dunkel.
Der Frühjahrshonig kristallisiert bei uns auch, ich habe mehrere große Gläser, diese erwärme ich zum Gebrauch und Verschenken inm Wasserbad mit 40 °, dann fülle ich um in kleinere Gläser.