Leider sind mir heuer alle Holunderblütenansätze für Gelee geschimmelt. Gottlob hatte ich den minimalen Schimmelbefall entdeckt bzw. war er schon zu sehen, bevor ich den Sud abseihen und zucker zum Geleekochen zugeben wollte. Womöglich hätte ich sonst unnötig gegrübelt, warum das Gelee verdirbt, der Sud war bestimmt schon gekippt vor Sichtbarwerden des Schimmels. Waren nicht diiee großen Mengen.
Eine erfahrene Btlerin hatte die Vermutung, dass das schwüle Wetter Ursache sein könnte. Gelagert hatte ich die Ansätze in kühlem dunklen Keller. Nächstes Mal kommt der Sud zum Ziehen in den Kühlschrank.
