Bäuerinnentreff

Direktvermarktung => Direktvermarktung => Ideen, Produkte und Technik => Thema gestartet von: Christel Nolte am 27.08.04, 20:56

Titel: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Christel Nolte am 27.08.04, 20:56
Letztens hab ich im TV einen Bericht über eine Frau (im Süddeutschen Raum?) gesehen, die züchtet Weinbergschnecken; sie hat geschildert, mit welchen Schwierigkeiten und welchem Befremden sie anfangs zu tun hatte, aber mittlerweile läufts wohl sehr gut. Auf der Seite  http://www.schneckenzucht.de könnt ihr was nachlesen darüber.  Was haltet ihr davon, wär das was für Euch? Irgendwie klingt das alles recht gut....
Titel: Re:Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: ManuMarkert am 28.08.04, 10:37
Hallo Christel,

diese Sendung hab ich auch gesehen. Die Frau wohnt irgendwo im Freistaat. Anfangs hatten sie jeden Menge Probleme, aber wenn man überlegt was die in ein paar Jahren daraus gemacht hat, alle Achtung.
Genauer habe ich mich damit noch nicht befaßt ob das was für uns wäre  ???  aber ich glaube nicht, denn ich ekle mich vor Schnecken ;D ;D ;D

LG Manu
Titel: Re:Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: mary am 28.08.04, 16:12
Diesen Filmbeitrag habe ich zufällig auch gesehen,
bei uns gibt es sowieso sehr viele Weinbergschnecken,
ich komme ganz gut mit denen klar, denn sie gehen nicht an meine Pflanzen.
Aber ich könnte so eine Schnecke niemals essen, mir würde beim kochen schon schlecht-
damit brauche ich mir keine weiteren Gedanken mehr zu machen.
Aber der Mut und der Einsatzwille hat mich schon beieindruckt.
Was man an so einer Schnecke auf dem Teller findet?
herzliche Grüsse
maria
Titel: Re:Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: manurtb am 30.08.04, 16:10
Ups, das erinnert mich immer daran, dass ich als Kind mit meinem Großvater Schnecken sammeln musste und dann hat er die gekocht und gegessen. Mich schüttelt es heftig, wenn ich daran denke!
Ich glaube, das muss man bei uns erst so richtig einführen, dass Schnecken essen als 'normal' gilt.
Sonst ist der Markt sicherlich sehr schnell gesättigt!
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Romy am 09.12.04, 14:58
Ach nein, Schnecken sind doch so gut! Kochen tu ich es nie, aber gehe ich auswärts essen und dort hat es Schnecken auf der Speisekarte...
Vor Jahren wollten wir auch einmal Schnecken züchten. Haben sogar etliche Schnecken an einer Halde ausgesetzt. Doch im Frühling waren sie fort. Vermutlich waren die Vögel schneller. Vielleicht fehlte uns auch eine gewisse Ernsthaftikeit hinter unserem Pojekt. ;)

en hübsche tag
Romy
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Mirjam am 16.08.05, 09:14
Hallo,

es gibt eine europaweite Initiative "Slow-Food" die auch Messen mit Spezialitäten usw. organisiert; in deren Heft wurde

http://www.albschneck.de/

vorgestellt und beworben, wobei hier auch die Kräuterfütterung der "schwäbischen Auster" (Geschmack des angelegten Winterfettes) hier ein große Rolle spielen soll.

Wer hat schon mal Schnecken gegessen?

viele Grüsse

Mirjam

Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: andyH am 18.08.05, 11:06
Hab schon mal Schnecken in Frankreich gegessen. Kostet zwar Überwindung da rein zu beissen, aber man schmeckt eigentlich nicht viel. Am Besten hatten sie mir mit Käse überbacken (Allgäuer Art) geschmeckt. Auch mit Kräuter sind sie nicht schlecht.

Einfach nicht daran denken das da eine Schnecke drin steckt, dann ist es wie normales Fleisch.

Feinen "Gourmet-Grüße"
andy
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: SHierling am 18.08.05, 19:38
Hallo,
ich find Schnecken auch lecker, so mit Knofi und Kräuterbutter. Aber selber sammeln und zubereiten - nein danke, das ist mir dann doch zu langwierig - die brauchen 4 Wochen ganz spezielle Diät um den Stoffwechsel "eßbar" hinzubiegen , und dann elend lange Salzwasser, und dann erst kommt die "richtige Zubereitung".
Da ist es schon wesentlich einfacher, man kennt eine Schneckenfarm bei der man die geschlossenen Häuser (mit Schnecke drin) kauft, oder man greift eben auf "die TK-Ware seines Vertrauens" zurück...

Grüße
Brigitta
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Doro am 18.08.05, 20:31
Hallo,

kann ich mir nicht vostellen, daß die Viecher schmecken! :-\ Und gerade nachdem ich im Garten meine ,,Schneckenrunde" gedreht habe! Ich weiß, das sind andere, aber trotzdem! :(
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: mary am 18.08.05, 20:39
Hallo Doro,
verständlich, die heurigen Nacktschnecken sind ja wirkliche Prachtexemplare, aber ich brauche die Weinbergschnecken nicht zu züchten, habe von ihnen auch genügend Exemplare.
Was ich nicht verstehe, wenn sie eigentlich nach nichts schmecken, so ein Prozedere brauchen, damit sie überhaupt geniessbar werden-
dann denke ich an einen saftigen Schweinebraten, Putenfleisch, Milchkalbfleisch, Rinderfilet-
Weidemastochsenfleisch :-))
Herzl. Gr.
maria
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Doro am 18.08.05, 20:42
Hallo Maria,

da hast du recht! :D Muß ich mir nicht antun. ;)
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: manurtb am 19.08.05, 10:12
Ist es nicht vielen Sachen so?! Austern schmecken nach Salzwasser oder wenn man Zitrone reintut, nach Zitrone.
Kaviar schmeckt nach Salz und Trüffeln nach Waldboden. Irgendwie alles nichts, was es wert wäre, es zu essen. Und trotzdem ist das teueres Zeug.  ;D
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Doro am 19.08.05, 10:49
...stimmt! Dann schon lieber ein gescheites Käsebrot! :D
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Lotti am 19.08.05, 11:30
Hallo ihr!

Also ich esse Schnecken auch nicht. Sie schmecken mir zwar, aber es müssen schon viele Schnecken sterben damit man satt wird. Ist nicht so mein Ding.

Hier in der Nachbarschaft gibt es unglaublich viele Weinbergschnecken und als ich mal genauer rumgefragt hab, wurde mir erklärt dass es hier im Ort mal einer wohnte der gerne Weinbergschnecken gegessen hat. Also hat er welche ausgesetzt und  seine Frau musste sie suchen und kochen. Inzwischen ist der Mann verstorben und die Schnecken vermehren sich gigantisch auf einem Stück ungenutzter Wildnis. Man muss sie nur einsammeln gehen oder aufpassen dass man nicht aus Versehen auf sie tritt wenn man spazieren geht :)

Liebe Grüsse

Lotti
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Uschi- am 19.08.05, 15:37
ich schmeiß sie aus dem Garten raus in die Wiese , zum zertreten sind sie mir zu groß ... aber wenn ich sie einfach essen würde, wär schon effektiver ...da kämen sie nicht wieder ...  8)
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Romy am 20.09.05, 08:02
Mein Schwiegervater hat mir erzählt: Früher kamen immer die Italiener um beim Heuen zu helfen. Auf der Wiese haben sie die Schnecken gesammelt und sich am Abend zubereitet. Aber auch die Frösche waren vor ihnen nicht sicher. Sie haben sie gefangen die Beine abgeschnitten und über dem Feuer gebraten. Froschschenkel war für sie das Grösste. Mich schauderts wenn ich nur daran denke.
Schnecken mag ich schon, als Vorspeise. Aber sie sind mir ehrlich gesagt zu teuer, deshalb habe ich sicher schon über 20 Jahre keine mehr gegessen. Für den Preis bekomme ich etwas besseres.

en hübsche tag
Romy
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Hardy am 23.07.08, 11:42
Nun ja,

ich habe schon oft Schnecken gegessen. Das Fleisch schmeckt nach nix, aber die Knofi-Soße... 8)
Und ich überlege, ob ich sie auch züchten soll.
Ist aber sehr viel Arbeit bis zum Teller.

Froschschenkel habe ich früher auch gegessen.
Schmecken wie Hähnchen.
Hol`ich aber nicht mehr, seit ich weiß, daß sie aus dem lebenden Tier herausgerissen werden. Pfui!  >:(
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: Romy am 23.07.08, 17:53
Froschschenkel sind in der Schweiz verboten. Kriegt man die denn in Deutschland noch?
Übrigens eine interessante Website: http://www.schneckenfarm.ch/de/aktuell/index.php (http://www.schneckenfarm.ch/de/aktuell/index.php)
Titel: Re: Schneckenzucht - kein Scherz!
Beitrag von: marikat am 23.07.08, 21:48
Apropos Froschschenkel,
ich hab mal einen Kochkurs besucht, es gab auch Froschschenkel. Als es ans Essen ging sagte eine Tischnachbarin Quack-Quack-Quack.
Ich hab keinen in den Mund nehmen können.
So ähnlich ginge es mir wahrscheinlich auch mit Schnecken.
Gruß