Bäuerinnentreff
Direktvermarktung => Direktvermarktung => Ideen, Produkte und Technik => Thema gestartet von: Marianne1 am 29.04.10, 17:44
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Stellt jemand von euch selber Teemischungen her?
Möchte gerne im Herbst an einem Bazar Teemischungen verkaufen.
Habe jedoch noch nie sowas gemacht.
Wie lange muss man wohl die Kräuter trocknen lassen?
Ich nehm mal an am besten in der Dunkelheit? (damit sie die Farbe nicht verlieren?
Und wenn sie dann schön getrocknet sind; wie bewahrt man sie am besten auf?
In Stoffsäcken, oder in Kartons? Oder am besten luftdicht verpackt?
Wäre toll, wenn jemand Rat wüsste.
Danke :-*
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Ich trockne die Kräuter - Minze, Melisse, Thymian, Salbei, Lindenblüten - auf dem Wäschetrockner. Im Sommer hängt die Wäsche im Freien, so können die Kräuter dort in aller Ruhe trocknen und im Haus duftet es, lecker ;D. Sind sie abgetrocknet schweiße ich die Kräuter mit einem Vakuumgerät ein. Da bleiben sie lange frisch.
Mein Favorit ist - Minze, Melisse, Zitronenthymian und Lindenblüten - im Winter heiß zum wärmen, im Sommer kalt erfrischend.
Dieses Jahr will ich auch Waldmeister und Hollunderblüten trocknen, event. Huflattich für Hustentee.
LG Paula die gerade die erste Minze, Waldmeister und etwas Melisse geerntet hat .
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Hallo,
ich denke getrockneten Tee bewahrt man am besten in diesen Teedosen (sehen aus wie die Dosen für Weihnachtskekse) auf.
Du musst ja nicht zwangläufig selber trocknen - du könntest, gerade wenn Du noch unerfahren im Mischen bist, einfach im Teeladen einzelne Sorten (Melisse, Salbei,...) kaufen oder in der Apotheke oder im Versandhandel und dann kreativ mal testen.
Ciao
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Hallo Linda,
die Kräuter müssen gut getrocknet sein, am Besten im Schatten und mit Duchzug.
Ich war vor kurzem in einem Vortrag über dieses Thema-
angeglich sollte man keine Metalldosen verwenden, sondern lieber Gläser, die dicht schliessen und dafür im dunklen Schrank in einem trockenen Raum aufbewahren.
Teemischungen erst kurz vor der Verwendung mischen-
und manche Kräuter im Mörser zerstossen, damit sie ihre ätherischen Öle freigeben.
Was sich unter Teemischungen gut macht- Ringelblumen, Malvenblütenblätter, Kornblumen oder Indianernessel.
Ringelblumen soll man von den Köpfen abzupfen, weil sie sonst nicht richtig durchtrocknen.
Meine Lieblingsteesorte- Zitronenverbene. hab schon 2 grosse Büsche.
Erdbeer- Himbeer, Johansbeerblätter sollen auch einen wohlschmeckenden Haustee ergeben.
@Paula, soll der Waldmeister blühen oder nicht blühen-
mit dieser Pflanze bin ich noch nicht vertraut.
Herzl. Grüsse
maria
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Hallo zusammen,
ich mag gerne fermentierten Brombeer-Tee.
Der ist sehr aromatisch - ohne weitere Teezugaben.
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@Paula, soll der Waldmeister blühen oder nicht blühen-
mit dieser Pflanze bin ich noch nicht vertraut.
Herzl. Grüsse
maria
Er sollte blühend geerntet werden. Meiner fängt gerade an, ich habe heut einiges geerntet, weil für die nächsten Tage schlechtes Wetter angesagt ist. Ich hoffe das es bald wieder besser wird und wenn er richtig blüht noch einiges zum trocknen geerntet werden kann.
Waldmeistertee wird vor dem Schlafen gehen zur Beruhigung empfohlen.
LG Paula
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Hallo Linda,
genaue Zeitangaben waren es nicht, denn es kommt auf die Kräuter an, auf die Temperaturen.
Ein Speicher oder Dachboden, der gut zu lüften ist, wäre ideal, oder solche Trockenhorden, in die man die Kräuter auf gespannte Kunststoffnetze gibt,
einige machen es in mit Pergamentpapier ausgelegten grossen Schachteln.
Es soll nicht zu heiss sein, weil sonst die äther. Öle verdunsten,
in einem Dörrapparat ist es zu heiss.
Kräuter müssen rascheln, nicht zu früh in Gläser oder Dosen,
wichtig ist, dass beim Trocknen kein direktes Sonnenlicht an die Kräuter kommt.
Wenn es dich interessiert, ich hab ein paar Rezepte für Teemischungen in einem Buch gefunden,
es sind dann sogen. Haustees, die während des ganzen Jahre getrunken werden können, es gibt Teekräuter, die man nur eine begrenzte Zeit als Tee trinken soll, dann wieder wechseln.
@Hardy, verrätst du uns das Rezept und wann die Brombeerblätter geerntet werden müssen?
Herzl. Grüsse
maria
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@Hardy, verrätst du uns das Rezept und wann die Brombeerblätter geerntet werden müssen?
Na klar, Maria.
Sobald Brombeerblätter (Himbeer- und Erdbeerblätter sollen auch funktionieren, habe ich aber noch nicht ausprobiert) ausgewachsen sind bis zum Herbst kann man sie ernten. Ich fermentiere so:
Blätter einen Tag anwelken lassen und öfter umschichten.
Dann mit einem Wäschesprenger oder Blumensprüher etwas anfeuchten. Nicht pitschenaß!
Dann die Blätter feste in einen schwarzen Topf pressen und mit Deckel in die Sonne stellen.
Nach jeweils 1 Tag in der Sonne die Blätter rausholen, durchmischen und wieder reingeben.
Das solange wiederholen, bis die Blätter überwiegend schwarz geworden sind (sieht aus wie schwarzer Tee, der ja auch fermentiert ist). Ich habe dafür einen alten Topf außen mit Ofenlack schwarz gestrichen, damit es schön heiß darinnen wird. Das Ganze dauert 3 - 5 Tage, je nach Sonne...
Die Blätter riechen nun ganz aromatisch.
Jetzt trocknen bis sie rascheln und in Dosen oder Tüten trocken lagern.
Zubereitung wie schwarzer Tee - nur ohne Koffein/Teein.
Das könnte man auch sicher mit Topf im Backofen machen.
Aber wir haben ja die kostenlose Sonnenenergie. ;)
Einfach mal ausprobieren.
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Hallo Hardy,
danke fürs Rezept, werd ich ausprobieren.
Ich hab mir heute eine Indianernessel gekauft, soll auch einen sehr guten Tee ergeben.
Herzl. Grüsse
maria
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... Indianernessel gekauft, soll auch einen sehr guten Tee ergeben.
Der schmeckt prima, würzig minzig.
Im Spätsommer dörre ich u.a. Äpfel.
Die kann man dann auch mit heißem Wasser übergießen und kalt oder heiß als Erfrischungstee trinken.
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was könnte da zusammenpassen? oder anders gefragt: was geht gar nicht?
Hi,
es gibt inzwischen Schokolade mit Gemüsefüllung... :-X
Es geht alles, was Dir schmeckt!
Ich bin Imker.
Schon mal Buchweizenhonig probiert?
Wenn Du weißt, wie Schweinegülle riecht, weißt Du auch, wie Buchweizenhonig schmeckt.
Es gibt Leute, die sind ganz wild drauf...
Also alles Geschmacksache. ;)
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...ich meinte ...die wirkung der kräuter.
Sorry, da bin ich überfragt.
Ich weiß nur, daß man nicht permanent dieselben Kräutertees trinken soll.
Ich bin eigentlich `ne Kaffeetante...
Tees trinke ich nicht so regelmäßig.
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Hallo,
Die mischungen sollten harmonisch sein, d.h. Minze Salbei und so schmecken sehr stark, daher sparsam verwenden sonst schmeckt die mischung nur danach.
Wirkung...? Ich kanns nicht alles hier aufschreiben...Da hilft nur viel lesen! Sonst kanns auch mal gefährlich werden. Nichtmal "nur" der eigenen Gesundheit wegen sondern auch des Lebensmittel- gesetzes wegen und noch des Arzneimittelgesetz...da fallen halt auch Kräuter drunter.
Buchtipp : Tee aus heimischen Kräutern und Früchten , Manfred Neuhold Stocker Verlag
Oder auch die Bücher von Gertrud Meßnmer, einer Bergbäuerin aus Tirol . http://www.gertrudemessner.at
Oder von Gabriele Bickel... ich muß mal sichten ,was es noch gibt bin aber grad arg zeitknapp.
Wo man auch viel Infos rausholt sind die Kataloge größerer kräutergärtnereien ( Rühlemanns , Syringa Blumenschule... oder auch deren webseiten .
Viele Grüße! Ich muß hier bei meinen Vorräten grade aufräumen
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Hallo Jägerin,
schön wieder von dir zu lesen, hab dich schon lange vermisst.
Das Buch aus dem Stocker-Verlag kann ich auch empfehlen, hat mir als absoluten Teelaien eine andere Welt eröffnet.
Ich verkaufe keinen Tee, sondern hab ihn nur für den Eigengebrauch- aber nach dem Buch hab ich ein Stück Teekultur gefunden.
Lippenblütler wie Minze usw. nur die Blätter - ergeben einen wunderbaren Tee, da kann man halt als Eigenteeler ausprobieren und geniessen. Tee aus hemischen und vielleicht auch nicht so heimischen Kräutern - da gibts eine ganze Menge zu entdecken.
Meine echte Teepflanze im Wohnzimmer wächst- irgendwann gibts dann eigenen echten Tee.
Liebe Grüsse
maria
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Hallo!
Ich trockne auch viele Kräuter für den Eigengebrauch und habe es mir zur Gewohnheit gemacht, diese nicht zu mischen. So kann ich je nach Stimmung, Gusto oder Wehwehchen die Zusammenstellung wählen. ich habe meistens: Frauenmantel, Johanniskraut, Zitronenmelisse, Thymian, Lungenkraut, Lindenblüte, Brennessel, Brombeer, Himbeer-, Walderdbeer-, Heidelbeerblätter, Huflattich, Schlüsselblume, Schafgarbe... alles was mir so übers Jahr ins Auge springt.
Aufbewahrt werden sie bei mir entweder in festen Papiersackerl oder in Schraubgläsern und dunkel gelagert. Sobald wieder neue getrocknet sind "entsorge" ich die alten im Stall ;)
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Hallo Corina,
ich mach mit den Kräutern vom Vorjahr Tee für die Badewanne oder für die Pflanzen.
Was pflanzlich als Tee sehr bitter schmeckt- veredle ich lieber als Tinktur, ein paar Tropfen sind leichter zu nehmen als tassenweise Bitterkeit.
herzl. Grüsse
maria
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Hallo Maria!
Für die Badewanne mache ich mir ein Badeöl mit Wacholder, Johanniskraut, Sprengling, ....dient im Winter als Vorbeugung gegen Erkältung, ist sehr durchblutungsfördernd und meiner trockenen Haut tut es auch gut. (Bin immer zu faul zum eincremen)
Tinkturen mach ich aus Arnika und Meisterwurz (die ist so bitter da kriegt man den Tee wirklich nur im äußersten Notfall runter)
Auf die Idee den Pflanzen was zu geben bin ich noch nie gekommen. Was hast du da für Erfahrungen gemacht? Hab vor kurzem erst einen Bericht gelesen, das versuchsweise schon probiert wird Globuli bei Pflanzenkrankheiten einzusetzen.
LG
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Hallo Corina,
ich denke, wir müssen für die Kräuter in einem anderen Thread weiter diskutieren.
Hier gehts um die Selbstvermarktung.
Wegen Tee für Pflanzen- ich sehe die Pflanze als Lebewesen, und gebe Tee für Verdauung z.B. Pefferminze, Haut sind die Blätter, da gibts dann mit dem kleinen Sprüher ein Bad. Lunge sind die Spaltöffnungen usw. Wo ich mir nicht sicher bin- wo ist der Bereich der Pflanze, der beim Menschen als Kopfbereich bezeichnet wird.?
Mit Homoöpathie für Pflanzen- bin ich noch am Anfang-
aber ich bin überzeugt, dass es seine Wirkung hat.
Herzl. Grüsse
maria
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...Sprengling ....
Sprengling ??? ??? ???
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Die kleinen grünen Fichtentriebe,
:-[ hab jetzt ganz schön überlegen müssen, wie ich das übersetzen kann ;)
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Liebe Linda,
das Teemischen ist nicht sooo ohne! Oben wurde z. B. schon öfter der Waldmeister erwähnt. Einerseits kann man ihn gegen Kopfschmerzen einsetzen, dosiert man ihn zu hoch bekommt man Kopfschmerzen davon. Himmbeerblätter sollen geburtserleichternd wirken, während der Schwangerschaft sollte man jedoch vorsichtig damit umgehen.
Dann hast Du in Deiner Mischung evtl. ein schweisstreibendes Kraut, zusätzlich jedoch evtl noch ein Kraut, das astringierend wirkt. Also total gegensätzliche Wirkung. Ich würde Dir vorschlagen, daß Du über die Wirkung der Dir zur Verfügung stehenden Heilpflanzen genau nachliest, bevor Du sie mischt und zum Verkauf anbietest. Im Internet gibt es da viele Seiten darüber, z.B. http://www.heilkraeuter.de/lexikon/ (http://www.heilkraeuter.de/lexikon/)
Liebe Grüsse
von Herzen
Sybill
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Hallo allerseits, habe erst heute die Rubrik entdeckt - mische schon seit einigen Jahren Tee zum Verkauf. Trocknen bitte auf Papier, Leintücher oder Gitter an einen dunklen warmen Ort - ideal ein alter Dachboden. Danach die getrockneten Kräuter in Papiersäcken oder Schachteln lagern. Ich stelle immer einen Haustee her, den man täglich trinken kann. Dazu könntest du deine Minzen, die Melisse und die Himbeerblätter verwenden. Pfefferminze sparsamer, da sehr intensiv, auch Salbei sehr sparsam, wenn überhaupt. Lindenblüten kannst du ruhig beigeben. Was dir fehlt sind noch einige Blüten um Farbe in die Mischung zu bringen. Wie wärs mit Ringelblumen, Goldmelisse, Kornblume, Malve - vielleicht irgendwas aufzutreiben? Abpacken tu ich sie dann im Herbst in Cellophansackerln - je 40 gramm. Sehr empfehlen würde ich dir Apfelminze - ist sehr ertragreich, hat kein Menthol und trotzdem einen guten Minzegeschmack.
Gutes Gelingen und viel Freude - Eva
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Weis vielleicht jemand ob Alpenrosenblüten toxisch sind? Meine Kollegin macht immer Alpenrosengelee. Dazu kocht sie die Blüten aus. Jetzt habe ich gehört, dass Alpenrosen toxisch sind. ??? Hab im Internet aber keine Bestätigung gefunden
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Hallo Romy!
Zu den Blüten der Alpenrose fällt mir jetzt auf die schnelle nichts ein, die Blätter sollte man auf keinen Fall kauen, die können starke Magenschmerzen verursachen.
LG
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Aber die Blüten sollten ja eigentlich nichts tun, oder?
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???
Wie sind die Auflagen, wenn man Tee (Kräutermischungen) selber macht und verkaufen möchte?