Das ist ein Enzym, bekommt man bei uns bei Weinbaubedarf, hab es mal bei Ribisel probiert, da mir da oft der Saft so gelierte, dass ich nicht mehr aus den Flaschen bekam. Musste aber feststellen, dass sich das bei Haushaltsmengen gar nicht richtig dosieren lässt, da man da so kleine Mengen dazu geben muss. Gibt man zu viel dazu, leidet nämlich, laut meinem Schwager (Weinbauer) der Geschmack und die Fruchtigkeit ist weg. Hab es wieder aufgegeben. Lass nun die Früchte richtig reif werden und entsafte auch mit dem Dampfentsafter. In diesem Jahr ernteten leider die Vögel, denen war es egal, ob schon ganz reif oder nicht
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LG Eva