Thema: Hefeteig - Rezepte

[cara]

Das österreichische 700er Mehl entspricht in etwa unseren 550.

[sonny]

Nimm ja nur noch Dinkelmehl, da 630 und meist auch 812.
Damit mach ich ich meinen Hefeteig.
Kauf mein Mehl im Mühlenladen, back mein Brot immer selber.

[hosta]

Mehlsorten

Deutschland                                       Österreich

WEIZENMEHL

550                                                        700

1600                                                       1600

Weizen Vollkorn                                     1800                             

ROGGENMEHL

610                                                         R 500

997  +  1150                                          R 960

Roggenvollkorn                                     R 2500

DINKEL

630                                                          D 700

1050                                                        D 1500

[Tilly]

Das österreichische 700er Mehl entspricht in etwa unseren 550.

Gut zu wissen,, danke cara

[Tilly]

Mit Dinkelmehl werde ich mal beginnen,
das 630 mit Dinkelvollkorn mischen.

Ansonsten schwing ich mehrmals täglich
die Schneeschippe