Rezepte > Rezepte und Ideen

Kochen mit Gerste

(1/2) > >>

mamaimdienst:
Kocht hier jemand mit Gerste?

Ich war gestern auf einem Vortrag vom Vlf da ging es um regionalen Ersatz für Reis mit einer viel besseren CO2-Bilanz.
Nachdem ein Prof. über die Gerste, deren Inhaltsstoffe, Kocheigenschaften und Verwendung referiert hat, durften wir verschiedene Gerichte verkosten.
Wenn ich hätte raten müssen, hätte ich geschworen, ich habe Reisauflauf gegessen. War sehr lecker. Es gab Salate, Plätzchen, Auflauf und Gerste im Gulasch.

Ein sehr spannendes Getreide…

gina67:
Ganz neu ist das ja nicht.
Meine Mutter kochte ab und zu Graupensuppe, hat mir immer gut geschmeckt. Bei meinem Mann und meinen Schwiegereltern kam die nicht so gut an, habe die deshalb ewig nicht gekocht.
Wäre interessant mal was anderes mit Gerste auszuprobieren.

Hamster:
Guten morgen.
Ich koche oft Dinkel statt Reis.
Gibt es im Leh von der Schapfenmühle. Zumindest bei. E.
Graupen nehme ich auch gern statt Reis in Eintopf \Suppe.

martina:
Es gibt ja auch Ebly, vorgekochten Weizen, den man an statt von Reis verwenden kann.

Aber Reis ist halt glutenfrei, das sind unsere Getreidesorten nicht.

sonny:
Nehme gerne den Dinkel, als Reisersatz.
Nur bei Milchreis brauch ich den Reis.

Obwohl die süße Variante mit Gerstenreis  und Dinkelreis  geht.
In Salzwasser kochen, dann flüssige Sahne drüber und Kompott dazu..köstlich

Gekochte Gerstenkörner oder Dinkelkörner gebe ich auch gerne in meinen Brotteig.

Dunja, ja der Vortrag hätte mir auch gefallen.👍🏻

Navigation

[0] Themen-Index

[#] Nächste Seite