Haferbrot
0,5l Buttermilch, 125ml Wasser, 1 Packung (400g) Vollkorn Haferflocken, 350g Mehl, 1 gestrichener
Esslöffel Salz, 1 Kaffeelöffel Zucker, Kümmel, Koriander, Anis, Fenchel, 1 Würfel Hefe
Lauwarme Buttermilch, Wasser, Vollkorn Haferflocken (1 Esslöffel zurückbehalten), Mehl, Salz, Zucker,
Gewürze in eine Schüssel geben. Feingebröckelte Hefe darüber verteilen, mit Handrührgerät gut verkneten. Teig gehen lassen, kurz verkneten, zu rundem Brot formen, auf gefettetes Backblech setzen,
noch einmal gehen lassen.
Brot mit Wasser bestreichen, mit Vollkorn Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Backofen backen.