Jetzt hat auch mich der Brotbackvirus gepackt
Aber nur mit einem einfachen Rezept mit Germ.
Das Rezept ist von Christina Bauer - ihr Buch wurde hier schon mal erwähnt und war in der "Servus"
1 kg Weizenmehl
1 kg Roggenmehl
1 Würfel Germ
4,5 TL Salz
4 TL Brotgewürz
1350 ml lauwarmes Wasser
alles gut vermischen und durchkneten - gehen lassen - in 4 Teile teilen noch mal durchkneten und kurz gehenlassen- bei 210° Heißluft ca. 45 min Backen
Ist mir gleich beim ersten Mal super gelungen und hat allen geschmeckt - Gewürz habe ich beim zweiten Mal etwas mehr dazugetan da wir es eher kräftiger mögen
Ich finde das Rezept super, weil es nicht so lange dauert und ich meistens die Stallzeit zum gehenlassen nutze und dann am Abend backe.
lg