Ich backe bisher nur mit Hefe (frische und Trockenhefe).
Das liegt mehr daran, dass ich mich mit Sauerteig bis jetzt gar nicht auskenne und wir vertragen Hefe gut. Und ich vermute, dass es etwas mehr Aufwand ist, zumindest mit dem echten Sauerteig (es gibt ja auch getrockneten in Pulverform).
Ein Sauerteigbrot braucht immer längere Zeit für die Teigführung ? Die Programme sind teils mehrere Stunden, aber reicht das für ein echtes Sauerteigbrot ?
Die Sauerteig-Pflege ist mir ehrlich gesagt bis jetzt nicht ganz geheuer.
Aber vielleicht lerne ich das ja doch noch und hab auch mal die nötige innere Ruhe/Zeit dafür. Wäre auch klasse. Derzeit bin ich halt eher selten planbar am Stück im Haus.
Margret