Hallo Mirjam,
für Biskuitrollen mach ich den Teig auch mit ganzen Eiern, aber ehrlich, auf die Uhr schau ich dabei nicht. Einen Nachteil hat die All-InMethode für mich: Ich muß als erstes alle Zutaten herrichten, abwiegen und steh dann neben der Küchenmaschine und warte - mit Blick auf die Uhr
Für Tortenböden trenn ich die Eier. Bis 4 Eier mache ich grundsätzllich den
"Blitzbiskuit":
Eier trennen, Eischnee schlagen, Zucker dazugeben weiterschlagen bis Eischnee glänzend ist = Zucker ist aufgelöst
dann die etwas verquirlten Eigelb drübergeben, Maschine nochmal
kurz einschlaten. Dann das Mehl drübergeben
und jetzt
von Hand mit Schneebesen unterheben. Fertig.
Geht wirklich wie der der Blitz und ich hab nur eine Schüssel zum Spülen!