Thema: Kochen und Backen zu Ostern

[annib1]

Wir frühstücken hier bei uns, nichts besonderes.

Für Nachmittags wollte ich einen Topfenkuchen backen (Rezept von D.) nun habe ich aber keine Buttermilch hier, also habe ich auch keine Lust mehr zu backen. Ich müsste den Kuchen eh wieder nur alleine essen. Also werde ich ihn mal backen , wenn mehr Leute hier sind.

[Marina]

Wir frühstücken auch ausgiebig bei uns. Wir sind zu zehnt. Meine Schwester und
beide Töchter bringen was mit. Mittagessen gibt es nicht, auch nachmittags keinen
Kaffee und Kuchen. Das haben wir sonst immer gemacht und niemand hatte so recht
Hunger. Ich denke, es bleibt vom Frühstück genug übrig, so dass es bis in den Spät-
nachmittag reicht.

Am Montag sind wir mittags zum Grillen eingeladen. Abends treffen wir uns dann noch
mit Bekannten zum Pizzaessen. Ab Dienstag wird gefastet 

[suederhof1]

Ostermenü 

Karfreitag Seelachsfilet Pellkartoffeln und Salat
Samstag Pfannkuchen und Apfelmus
Ostersonntag  Rouladen SK, Bohnen , Rosenkohl , Nachtisch rote Grütze
Ostermontag  Rinderfilet Kroketten Erbsen und Möhren Blumenkohl  Schokopudding

Nachmittags Apfelmustorte und Marmorkuchen .

[pauline971]

Uih, das klingt ja echt total lecker. Ich habe für Ostern noch keinen Plan.

[sonny]

Donnerstags was Grünes: entweder Nudeln mit cremigen Spinat oder
grüne Spätzle mit Käse
Freitag: Lachs in Sahnesauce mit Kartoffeln, Feldsalat
Samstag: Kartoffelsuppe mit Einlage
Ostersonntag: Einladung zum Grillen beim Sohn
Ostermontag : Gemeinsames Frühstück mit den Kindern bei uns und Osternestsuche

[Steinbock]

Uih, das klingt ja echt total lecker. Ich habe für Ostern noch keinen Plan.

Ich auch nicht 

[hosta]

Karfreitag, Ostersonntag, Ostermontag gut frühstücken
Mittag fällt aus

Karfreitag Citronenbisquitrolle zum Kaffee
Ostersonntag Bienenstich
Ostermontag Butterkekskuchen mit Himbeeren , Kekse, der Rest kommt von den Kindern.

[martina-s]

Hallo,
ich habe gerade Osterlamm in den Ofen geschoben. Werde das frosten wenn es abgekühlt ist. Und im gefrorenen Zustand dann auch Samstagabend mit zur Auferstehungsfeier nehmen. Neben all den anderen Köstlichkeiten wie Eier, Schinken, Salz, Osterzopf.
Das mit dem Lamm hat seit letztem Jahre eine besondere Bewandtnis. Das ist ein Osterlamm das den Kopf seitlich hat. Also nicht nach vorne guckt. Und es wird in einer Zinnform gebacken. Diese habe ich mir vorletztes Jahr zu Weihnachten geleistet. Bin Da extra nach Brixlegg gefahren. Mein Sohn wohnt da in der Nähe. Und diese Form ist nicht ganz billig.
Das Lamm ist praktisch in einer geschlossenen Form.
Das Lamm ist darin sehr saftig geworden. Hoffe ich, dass es das heuer auch wieder wird.

Karsamstag ist bei uns bis auf die Kreuzwegandacht ein ganz normaler Fasttag. Ich werde da auch keinen Fisch machen. Da fastet mein Mann nämlich sonst nicht. Er liebt Fisch.

Ostersonntag sind wir bei Anna früh morgens zum Osterfrühstück eingeladen.

Danach beginnen wir unsere Reise nach Italien. Nehmen diesesmal unsere Enkelin mit.

Vieleicht fahren wir auch noch beim Sohn in Österreich vorbei.

Müssen wir mal sehen.

Dann gibt es Sonntagabend sicher leckere Pizza und Montag vielleicht in der Ferienwohnung den Lachs vom Karfreitag

[Marina]

Ich möchte mit meinem Enkel so kleine Osternester backen, in deren Mitte ein gefärbtes
Ei liegt. Habe ich noch nie gemacht.

Blöde Frage: das gefärbte Ei backe ich mit, oder? Wenn ich nur eine Vertiefung mache,
backt die wahrscheinlich zu und das Ei passt danach nicht mehr rein....so meine Überlegung.

[pauline971]

Ich kenne das nur als Eierring. Und da wird der Hefeteig zu einem Zopf geflochten und dann zu einem Ring geformt, gebacken und danach legt man gefärbte gekochte Eier zur Deko rein.

[Tilly]

Marina, wenn du eine kleine Schüssel bzw. Tasse
oder so mit backst?
Als Platzhalter......

[Marina]

Ich habe tatsächlich die gekochten Eier mit gebacken. Ging ganz gut.
Ich weiß allerdings nicht, wie sie jetzt innen aussehen.

Kann leider kein Bild hier einstellen.

[martina]

Wir haben auf der Arbeit Gäste, die teilweise Donnerstag anreisen und abends warmes Essen bekommen.

Ich dachte an Kartoffeln mit grüner Soße, so wie meine Mama sie macht, ist eher ein Kräuterquark mit Salatgurke, Radieschen und gekochten Eiern. Dazu noch grüner Salat, evtl. ein paar Bockwürstchen und als Dessert Rote Grütze.
Jetzt bin ich mir aber unsicher, ob den Gästen das reichen könnte. Bis morgen früh hab ich Zeit, dass ich noch vor der Arbeit einkaufen könnte, wenn ich was umschmeisse.

Karfreitag kocht die Kollegin Bandnudeln mit Spinat und Lachs. Dessert war noch offen

Samstag gibt es 2erlei Gemüsequiche
Sonntagabend dann überbackene Schnitzel mit Kartoffeln und buntem Gemüse, als Dessert Eis.

[LunaR]

Gründonnerstag musste früher immer etwas grünes her. In kalten Jahren und frühen Osterfesten waren das manchmal auch nur ein paar wenige Blättchen Feldsalat. Als Hauptsache gab es dann warmen Kartoffelsalat mit ausgelassenem fetten Speck und gekochten Eiern.

Für dieses Jahr tendiere ich zu Spagetti mit Bärlauchpesto. Vermutlich haben wir auch noch einen Rest von den Roten Bete (auf meine Art  ), die ich mit heute machen will. Dazu nehme ich eingeschweißte Rote Bete., erhitze sie in etwas Butter, lösche mit Saft von Blutorangensaft ab, füge noch etwas Orangenabrieb dazu und gare das zusammen noch etwas. Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer und Meerrettich (wir mögen den Scharfen) aus dem Glas. Wenn man es gern etwas soßiger mag, kann noch Sahne oder saure Sahne dazu. Diese Kombi liebe ich und kann es mir zu den grünen Spagetti gut als farblichen und geschmacklichen Kontrast vorstellen. Keine Ahnung, ob ich dann noch irgend etwas mit Fleisch oder Fisch dazu mag ??

[martina]

Luna, ich mache gern RoteBeete-Gemüse ähnlich wie Du, aber ohne Orangensaft.