Thema: Kochen und Backen zu Ostern

[sonny]

Lange ist es  nimmer hin bis Ostern, daher darf man langsam einkaufstechnisch sich Gedanken und Notizen machen.
Brauche dieses Jahr am Karsamstag nicht in die Arbeit und kann daher in Ruhe 😅 mich in den Einkaufstrubel für die Restbesorgungen stürzen 🤔
Wie weit sind die Vorbereitungen bei euch?
Gibt es bei euch ein spezielles Osterfesttagsessen? 🍲

[Wiese]

Muss noch ein Osterlamm backen für die Osterweihe.
Hoffentlich krieg ich sie gut aus der Lammform. Manchmal ist mir
nämlich der Kopf abgebrochen. Dumm gelaufen und nochmals einen Versuch gestartet.

[maria02]

Muss noch ein Osterlamm backen für die Osterweihe.
Hoffentlich krieg ich sie gut aus der Lammform. Manchmal ist mir
nämlich der Kopf abgebrochen. Dumm gelaufen und nochmals einen Versuch gestartet.

Ist mir heuer das erstmals passiert 
Hab es  mit Holzspieß und viel Schokoladenglasur  gerettet 

[Wiese]

Muss noch ein Osterlamm backen für die Osterweihe.
Hoffentlich krieg ich sie gut aus der Lammform. Manchmal ist mir
nämlich der Kopf abgebrochen. Dumm gelaufen und nochmals einen Versuch gestartet.

Ist mir heuer das erstmals passiert 
Hab es  mit Holzspieß und viel Schokoladenglasur  gerettet 

@ maria02  Da hatte ich heuer Glück und das Lamm ist schön aus der Form gegangen.
Aber deinen Tipp mit dem Holzspieß muss ich mir merken.

[gschmeidlerin]

Zu Ostern ist es bei uns einfach - es gibt immer Osterbrot (süßes Weißbrot mit Rosinen) in dessen Teig ich traditionell Glühwein gebe und Geselchtes (Geräuchertes), Würste, Eier und Kren. Ich glaub, das gibt's in jedem Haus und das schon seit Generationen. Wird natürlich alles bei der Osterspeisensegnung (Fleischweihe) geweiht und mit den Fingern gegessen!

Das ganze Jahr würde ich kein Rosinenbrot mit Fleisch essen, aber zu Ostern ist das einfach so gut, da freut sich jeder drauf!

LG Eva

[gschmeidlerin]

Hier noch ein Bild von unserer Jause am Karsamstag nach der Auferstehung!

[Anneke]

Hallo Eva, ihr esst das also gleich noch in der Osternacht und die Reste dann zu Mittag? Schaut sehr appetitlich aus.

[gschmeidlerin]

Wir essen um Mitternacht, am Ostersonntag, am Ostermontag, .... so lange etwas da ist. Ich hab sechs Laibe Brot gebacken!

[Anneke]

Lach, danke für die Aufklärung, Eva

[mary]

@Eva,
da bekommt man Hunger.
Besonders die Schinkenplatte- sind die selbstgemacht?
Ich hab neulich nur am Rand eine Sendung über Österreich gesehen, da war die Rede von Weichfleisch- nur gesimmerter Schinken- und den im Sud erkalten lassen.

[Ricka]

Hallo Eva, da bekommt man ja gleich Appetit sieht sehr lecker aus.

LG Katrin

[gschmeidlerin]

Ja Mary, der Schinken wird von mir immer selbst gemacht. Hast du die Sendung vielleicht auf Arte gesehen? Die wurde am Heimathof einer Freundin gedreht, besonders der Auftritt ihrer Eltern war sehr authentisch und hat mir gut gefallen. In der Sendung ging es um den Krenanbau und die Osterbräuche in der Steiermark, für alle die es interessiert, wird am Sonntag um 11.35 Uhr auf ARD wiederholt und gibt's hier in der Mediathek:
https://www.arte.tv/de/videos/069095-010-A/zu-tisch/

LG Eva

[mary]

@Eva, Danke für den Link, ja es war die Sendung.
Wenn du die Leute gut kennst, ist das natürlich noch mal ganz was anderes, ich hab mir gestern Abend das Ganze nochmals angesehen, fand ich sehr gut gemacht. Bei deisen Sendungen bekommt man immer Freude am Essen.
Der Tip von der Mutter, den Schinken in dem heissen Wasser nach Gewicht eine bestimmte Zeit ziehen und dann im Sud erkalten zu lassen,
das hab ich noch nie gehört.
Naja, man lernt nie aus.

[martina]

Die Beiträge zum Rinderbraten habe ich abgetrennt und in den Rezeptbereich "Hauptspeisen - Fleisch" verschoben. Dort gibt es ein Thema "Rindfleisch".

[martina]

Wir brunchen morgen alle zusammen bei meiner Mutter und werden dann 12 Personen sein.

Jeder bringt etwas mit, dann wird es für meine Mutter nicht so anstrengend.

Ich habe für Nachmittags zum Kaffee Käsekuchenmuffins mit Aprikosten gebacken. Ausserdem noch einige Tarteletts, die ich mit einer Mascarpone-Milchmädchenbuttercreme und einem Traubensaftfruchtspiegel aufhübschen werde. Also etwas Creme, dann den Fruchtspiegel und dann mit der Creme Deko spritzen, so dass es richtig schicke Minitörtchen werden. Für die Deko habe ich ausserdem noch schokolierte Himbeeren gekauft.

Irgendwie bekomme ich derzeit im Netz so viele Videos und Reels zu sehen, wie tolle Torten gespritzt werden, da hab ich richtig Lust zum Backen und verzieren bekommen.  Mal sehen...

Da meine Männer es ja nicht so mit Kuchen und Torte haben (Muffins und Tarteletts lassen sich ja prima einfrieren) gibt es noch herzhafte Blätterteigtaschen mit Kräuterquark, Paprika und Käse gefüllt. Auch die lassen sich gut einfrieren, wenn es - wie wohl zu erwarten ist - alles mal wieder viel zu viel sein wird.

Meine