Autor Thema: Ideen fürs Fondue?  (Gelesen 36809 mal)

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Offline Frieda

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #15 am: 30.12.04, 10:08 »
Hallo Martina,

bei uns gibts immer Fondue am ersten Weihnachtsfeiertag bei meiner Mutter,
die macht immer folgende Saucen:

Rote Teufelsauce (scharf)

125g Mayonaise, 2 - 3 Eßlöffel Chilisauce oder Tomatenketchup, 1 Eßlöffel Rahm, 1/2 Paprikaschote sehr fein geschnitten, 1/2 TL cayennpfeffer, 1 Prise Salz

Grüne Sauce (mild)

125g Mayonaise, 2 Eßl. Rahm, 1 Eßl. Kräuteressig, 1/2 TL Senf, 1 Ei, 1 kleine Essiggurke fein gehackt, 1 Messerspitze Zucker, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, ganz viele (möglichst frische, sonst TK) Kräuter

Knoblauchsauce (scharf)

1 kl Glas Mayonaise, 3 Knoblauchzehen oder entsprechend Knoblauchsalz, 1 Eßl Zitronensaft, 1 Eßl. Öl, 1 Eßl Rahm, je 1 Messerspitze Zucker und Salz

Kräutersauce II

1 Teil Mayonaise, 1 Teil Kräuter creme fraiche, etwas Knoblach, Dill, Salz, Zitronansaft

dann gibt es bei uns auch noch Preiselbeeeren dazu

Die Saucen sind nicht grad kalorienarm, aber lecker

Noch ein Tipp: Den Topf mit dem Fett stellen wir wenn wir fertig sind immer gleich ins Freie raus, so vermindert man den kaltes-Fett-Geruch am nächsten Tag im Haus ganz gewaltig
Viele Grüße,

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Offline martina-s

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #16 am: 02.01.05, 20:41 »
Meine Tochter und ich sind zu der Überzeugung gelangt, dass wir uns noch einmal ein Fondue zulegen wenn es billig bei Aldi &Co zu ergattern gibt. Auch ein zweites Raclette wäre nicht schlecht. So könnte man auch mit Freunden mal zusammen... Ausleihen ist immer so eine Sache. Besonders zu Sylvester traue ich mich da fast nicht zu fragen. Unterm Jahr: "Ja" da brauchts ja keiner...
Liebe Grüße
Martina

manurtb

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #17 am: 03.01.05, 14:08 »
Jetzt bin ich etwas spät dran, oder?

Unsere Lieblingsfonduesauce will ich Euch nicht vorenthalten (die ist aber auch genial lecker als Grillsauce).

Parmesan-Knoblauchsosse:
500 gr. Majonnaise
1 Knolle Knoblauch (oder wieviel man auch haben möchte)
1 Eck Parmesan (je nach Gusto auch mehr oder weniger).

Parmesan reiben, Knoblauch durchdrücken, alles mit der Majonnaise verrühren. Nach Geschmack noch Salz dazugeben. Einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen (so mag ich die Sosse am liebsten).

Offline cara

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #18 am: 07.01.05, 21:13 »
hmm.. ich mach das immer so nach Schnauze....

Sherry- Sauce

ein Becher Saure Sahne stichfest
ca. 4-5 Essl. Joghurt
3 Essl Ketchup
4 Essl Sherry
Paprika, Pfeffer, Salz

alles zusammenrühren abschmecken und schon fertig..;o)
LiGrüss cara

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Mucki

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #19 am: 10.12.05, 14:51 »
Hilfe!!!!
Was serviert ihr zu Käsefondue,hab zwar schon öffter normales fondue gemacht aber mein kleiener will käsefondue haben also helft mir was serviere ich dazu auser Brot.
liebe grüße Mucki

Offline Filia

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #20 am: 10.12.05, 16:27 »
Hallo Mucki,
ich kenne das Käsefondue auch nur mit den Brotwürfeln.
Vielleicht servierst du verschiedene Salate dazu? Aber welche? Zu dem Käse stelle ich mir das auch nicht einfach vor.

LG Filia
Liebe Grüße
Filia

SHierling

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #21 am: 10.12.05, 17:30 »
Hallo,

ich kenne Käsefondue mit zig verschiedenen Brotsorten, Crackern, Stangen etc.

Dazu Obst, wie Lena auch schon meinte, und / oder Gemüse wie Blumenkohlröschen, Broccoli, Fenchel. (alles, was man auch als Auflauf mit Käse überbacken würde, sogar Kartoffelstückchen)

Bloß nicht so viel, Käsefondue macht schnell pappsatt.

Grüße
Brigitta

Offline regi

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #22 am: 10.12.05, 19:18 »
Hallo Mucki

Fondue ist ja ein Schweizr Nationalgericht, das im Winterhalbjahr öfters auf den Tisch kommt. Es wird traditionell wirklich nur mit Brotwürfeln gegessen wird. Auf der Alp hatte man nicht viele Vorräte dabei und Fondue war ev. eine Möglichkeit, um altes Brot zu verwerten.

Ich mag es auch, wenn viele andere Zutaten zur Auswahl stehen:
Ananaswürfel (faule Hausfrauen nehmen die Scheiben aus der Büchse  ;))
knaoo weich gekochte Birnen-und Apfelschnitze
in der Schale gekochte Kartoffeln
Knoblauchzehen (im Fondue mitgekocht)
süss-sauer Eingemachtes, zB. Zucchetti, Gurken etc.
Mixed pickles

En Guete!

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regi

Offline cara

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #23 am: 11.12.05, 09:56 »
Ich finde auch, dass Knoblauch, am besten in Massen 8) , und Weisswein in jedes Käsefondue gehören....
dann ists auch nicht so eintönig....
LiGrüss cara

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Offline regi

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #24 am: 11.12.05, 12:10 »
@cara: ... und dazu noch einen Schuss Kirsch, dann wirds garantiert lustig!
Tschüss zäme
regi

Offline Frieda

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Re: Fondue
« Antwort #25 am: 27.12.14, 19:47 »
Viele Grüße,

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anderle

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #26 am: 04.01.16, 19:12 »
Hallo zusammen
was nehmt ihr für einen
Käse zum Käsefondue und wieviel für
zwei Personen

Offline cara

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #27 am: 31.12.19, 15:54 »
wir machen heute abend Käsefondue, normalerweise waren wir immer bei meiner Schwester, die hat den Käse  Caquelon auf dem Gasherd geschmolzen.
Geht das auch auf einem Ceranfeld?
Ich weiss, dass bei Freunden bei der Vorbereitung des Schoko-Fondues mal der Topf auf dem Herd geplatzt ist, dass will ich unbedingt vermeiden...

wie mache ich es richtig?
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Offline silberhaar

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #28 am: 31.12.19, 17:26 »


Sali Cara

Das habe ich auch schon gemacht. Ich erhitze ganz langsam. Zuerst eine Weile auf niedrigster Stufe.
In der Regel mache ich es auf dem Holzherd. Feure den dann an.

silberhaar

Offline cara

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Re: Ideen fürs Fondue?
« Antwort #29 am: 01.01.20, 09:21 »
ging super und war richtig lecker ;o)
Danke!
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