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Diabetiker: Nachtische und Desserts...

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Ingrid2:
Hallo,
ich hätt da mal ne Frage zu Nachtischen für Diabetiker:

Kann ich ein "normales" Nachtischrezept so ändern, daß es auch für Diabetiker passt? Was muß ich denn dabei beachten?

Vielen Dank
Ingrid

martina:
Hallo Ingrid,

kommt drauf an, WAS für ein normales Dessert Du machen willst.

Fruchtzucker z.b. hat eine wesentlich stärkere Süßkraft, du brauchst also weniger davon. In einer Quarkspeise oder einem Flammerie macht das nichts.

In einer kaltgerührten Creme, wo der Zucker auch die Funktion des Stabilisators hat, kann es schon Schwierigkeiten machen und die Eimasse wird evtl. eher zusammenfallen?

Ingrid2:
Sorry Martina,

entschuldige bitte, daß ich nicht mehr geantwortet habe. Aber mein Rechner hat diese Rubrik nicht mehr gefunden ??? - keine Ahnung was da war.

Es soll also ein ganz gewöhnlicher Nachtisch werden  - Richtung Johgurt, Quark oder so. Mir geht es eigentlich darum, ob nur der Zucker durch Süßstoff ersetzt werden muß oder ob sonst noch etwas beachtet werden muß. Ich hab da echt einfach keine Ahnung. Und find nicht mal im www befriedigende Antworten.

Vielen Dank dir mal.

Ingrid

samira:
Hallo Annelie!

Genau so haben wir es auf der Diabetikerschulung auch gelernt. Man soll keine speziellen Diabetikerprodukte kaufen, ist alles nur Geldschneiderei.
Ich ess auch alles, nur halt weniger. Bisher fahr ich damit recht gut, meine Langzeitwerte passen.

Ingrid2:
Hallo,
danke für eure Antworten. Dann werd ich einfach Fruchtzucker nehmen und den entsprechend vorsichtig dosieren.

Es geht um ein Nachtischbuffet für eine größere Gesellschaft und da sollen 2 Nachtische für Diabetiker dabeisein. Es ist halt ausdrücklicher Wunsch des Kunden, da kann ich schlecht sagen - ess halt weniger! ;D Ihr wisst ja - "wer zahlt schafft an"

Viele Grüße Ingrid

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