auch ich will noch nachdoppeln....
das rapsöl sei wirklich noch gesünder als olivenöl -
von wegen der ungesättigten fettsäuren und vor allem
die "omega 3 säuren "(ich glaube 3 oder heisst es 6 ??) - seien das gesündeste....
wenn ich denke - meine mutter hat nur rapsöl gebraucht -
das einzige einheimische salatöl damals -
und immer hiess es - das ist ja gar nicht gesund...
und wenn ich bei uns schaue - wir pflanzen auch raps - und seit ewigkeiten wird ein beitrag für werbung abgezogen...
doch während jahren - ist der verschwunden - wir fragten uns oft wooooo !!!!!
und auf einmal - jeder ernährungsberater, der was auf sichhält - schwört auf rapsöl... - für die kalte küche...
früher hiess es immer erwärmen bis 150° - doch zum frittieren - na ja .... -
da war es dann eben wärmer, für die 2 mal im jahr pommes die es bei meinen eltern gab und die 3 mal im jahr apfelküchlein....
heute gibt es bei uns (in der schweiz) *
rapsfett* - das kann man verwenden wie jedes andere bratfett -
leider wird es erst durch die landi vertrieben, die andern geschäfte sind noch nicht auf den geschmack gekommen...
nun das würde coop und migros bei den eigenen fetten noch mehr konkurenzieren...
nun ich muss sagen - auch ich brauche noch hie und da schweineschmalz zum braten...
doch vor allem zum backen - geriebener teig ist einfach spitze mit schweineschmalz - der wird davon so fein blättrig - doch ganz anders als ein blätterteig...
meine birnenweggen mache ich nur so -
habe mal für meine tochter uns ss mit rapsfett gemacht (von wegen schweinefett - muslim) -
doch dieser teig ist fürchterlich trocken geworden...
nun mache ich jeweils von einem stück ausgewalltem blätterteig für meine tochter....
bin zwar nicht begeistert über ihr getue - aber na ja .....
und soll ich euch noch was verraten -
das darf man aber wirklich nur hier erzählen -
ich liebe ein stück brot mit schweineschmalz und salz .....
- meine mutter hatte eine familienhilfe -
eine deutsche, die schon seit ewigkeiten in der schweiz lebte -
und immer wenn sie zu uns kam -
war ihr grösster wunsch - "ein schmalzbrot"....
ich esse das also auch nur wenn ich fett habe das ich selbst ausgelassen habe..
mache ich hie und da - um *greuben* zu haben (heissen die in de so
) -
jetzt aber schluss - habe immerhin das nachtessen hinter mir -
und ich weiss ja nciht ob man das "träumen von einem schmalzbrot" auch schon an der waage ablesen kann....