Hallo,
in der Regel vertragen sich Schafe schon mit Ziegen, eine Eingewöhnungszeit werden sie aber schon brauchen, wie immer, wenn neue Tiere dazu kommen. Ich selbst hab nur Ziegen, aber ich kenne jemanden, der Kamerunschafe und Ziegen zusammen hält.
Mit kastrierten Böcken wirst du auch keine Probleme haben, die sind recht unkompliziert, ähnlich wie Wallache. Ziegen sind aber schon meistens lauter als Schafe und können mit ihrem gemecker schon mal auf die Nerven gehen. Kann auch passieren, dass sie am Anfang schreien, wenn sie keinen festen Stall haben, aber sie werden sich daran gewöhnen, einfach nicht beachten. Ein Unterstand reicht auf jeden Fall auch für Ziegen, wenn er groß genug ist. Es kann dir jedoch passieren, dass die Schafe aus einem kleinen Unterstand von den Ziegen vertrieben werden, oder nicht ans Futter gelassen werden. Deshalb sind zwei Futterplätze sinnvoll.
Ja, kastrierte Böcke stinken nicht.