Den Straußenbraten gut Würzen in Butterschmalz anbraten rausnehmen, Gemüse anbraten.
alles mit dem Bräter in den Backofen schieben und auf 80-90 Grad garen. Je nach dicke bis zu 2 Stunden.
Das hat bei mir am besten geklappt.
Oder einen Sauerbraten machen, wie vom Rind.
