Rezepte > Fleischgerichte

Rinderzunge

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mamaimdienst:
hallo Luna,
danke für das Rezept, da hab ich gleich was Passendes für die frische Rinderzunge von heute Vormittag....

magyarin:
Hallo,meine Mutter hat früher oft Zunge in Madeira gemacht. Oder statt Madeira den billigeren Sherry.  Soll ich mal das Rezept erfragen? Ich fand es immer total lecker...

Lise:
Ich koche die gepökelte Zunge, nehme sie dann raus. Die Sauce dicke ich mit einer Einbrenne an, schmecke sie süß-sauer ab und gebe Kapern hinein. Nachdem die Zunge geschält und geschnitten ist, leg ich die Scheiben noch kurz in die Sauce. Schmeckt sehr lecker.
Lise

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