Autor Thema: pralinen  (Gelesen 16779 mal)

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Offline Lulu

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Re: pralinen
« Antwort #15 am: 24.12.13, 10:36 »
Hallo Lucia,
die sind absolut spitze, sehen aus wie gekauft.
Wie hast du die lila Pralinen gemacht?

Gruß
Lulu

Offline Lulu

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Re: pralinen
« Antwort #16 am: 25.12.13, 09:28 »
Ich nehme mal an, Erdbeerpuder kann man kaufen?

Mucki

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Re: pralinen
« Antwort #17 am: 25.12.13, 09:53 »
Hallo Lucia,
die sehen aus wie aus dem Geschäft, einfach lecker.

lg Mucki

Offline frankenpower41

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Re: pralinen
« Antwort #18 am: 25.12.13, 10:13 »
stimmt lecker, eine Sorte durfte ich probieren.

Marianne

Offline Beate Mahr

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Re: pralinen
« Antwort #19 am: 25.12.13, 12:07 »
Hallo Lucia

meinst du man könnte dieses Pulver auch für Creme´s verwenden ???

Ich mache oft eine Creme aus Eiern - Sahne - Gelatine und Geschmack
mit frischen z.B. Erdbeeren wird die nicht so fluffig
sondern eher fester wegen der Flüssigkeit bzw. weil ich mehr Gelatine brauche

Die Auswahl ist schon toll ...  :-*

Gruß
Beate
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Offline Beate Mahr

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Re: pralinen
« Antwort #20 am: 25.12.13, 13:55 »
Hallo Lucia

ähm ... Marmelade an sich geht ... nur wird das dann vermutlich extrem süß
oder ich müßte mal testen ob die Masse auch mit weniger Zucker stabil wird

Es geht mir hauptsächlich um die Farbe der Creme ...
ich könnte mir vorstellen, dass sie mit dem Pulver viel intensiver sein dürfte

Ich habe gelesen ... 4 kg Frucht gibt 1 kg Pulver ... da ist rechnen angesagt ...

Da werde ich GöGa mal auf der Homepage stöbern lassen ...  ;D  ;D  ;D
er kann ja dann dort mal **schnell einkaufen**  :-*  :-*  :-*

Danke für dein Angebot ...

Liebe Grüße
Beate

deren männlicher Teil der Familie die >> spezial Chilli Pralinen <<  geniessen MUSS  :P
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Offline martinaTopic starter

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Re: pralinen
« Antwort #21 am: 25.12.13, 14:01 »
Hallo Lucia

meinst du man könnte dieses Pulver auch für Creme´s verwenden ???

Ich mache oft eine Creme aus Eiern - Sahne - Gelatine und Geschmack
mit frischen z.B. Erdbeeren wird die nicht so fluffig
sondern eher fester wegen der Flüssigkeit bzw. weil ich mehr Gelatine brauche

Die Auswahl ist schon toll ...  :-*

Gruß
Beate

Hallo Beate, solche kaltgerührten Cremes werden doch schön fluffig, wenn man Eischnee separat steifschlägt. Also Eigelb mit Zucker weißschaumig (wie für Biskuit) dann die Geschmackszutaten zugeben und Gelatine. Wenn es anfängt Strassen zu ziehen, erst die steifgeschlagene Sahne unterheben und dann ganz zum Schluss erst vorsichtig den Eischnee unterziehen.
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Offline Beate Mahr

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Re: pralinen
« Antwort #22 am: 25.12.13, 14:10 »
Hallo Martina

genau so mache ich das auch ...

Aber wenn ich z.B. Himmbeeren dazugebe, werden die passiert wegen den Kernen  :-\
also muß ich abmessen und mehr Gelatine zugeben und dann noch die Sahne ...
Soll ja auch farblich was hermachen und auch Geschmack haben

Mit dem Pulver - so meine Vermutung - bekomme ich mehr Fruchtgeschmack und Farbe
und muß nicht noch mehr Gelatine nehmen ...

Grins ... GöGa war eben hier >> wo stöberst du da ??? << ... nochmehrgrins   

Ich werde berichten ...

Liebe Grüße
Beate
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Leyla

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Re: pralinen
« Antwort #23 am: 14.03.14, 10:12 »
Hallo Lucia

Da krieg ich gleich Lust eine Praline zu probieren,

Heute im Bt-Kalender ist auch ein Pralinenrezept und hast du diese gleich ausprobiert und ein sehr schönes Foto kann man auch wieder sehen. Einfach toll der Kalender.


Die Pralinen sehen so gut aus und schmecken bestimmt auch super lecker. Ich habe mich bis jetzt nicht getraut, so was selber zu machen. Ist das sehr aufwendig?

farmmennie

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Re: pralinen
« Antwort #24 am: 26.08.14, 09:09 »
Ich habe mir neulich auch eine solche Silikon-Backform für Pralinen gekauft. Wage mich jetzt das erste mal daran und mache damit meine ersten Gehversuche. Ich hoffe meine werden genauso zauberhaft wie die von Lucia. Die sehen nämlich wahnsinng toll aus!  ;)

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« Letzte Änderung: 26.08.14, 15:33 von Naima »