Hallo,
ich hätte da einen Möhrensalat zum Einkochen:
Möhren raspeln
1/2 l Essig
1 l Wasser
400 g Zucker
2 Teel. Salz
Diesen Sud aufkochen
Möhren dicht in Gläser geben und mit Sud auffüllen.
Im Einkochkessel kurz aufkochen lassen, abschalten und noch ca. 10 Min. ziehen lassen, dann raus holen.
Zubereitung als Salat:
Möhren abtropfen lassen
1 St Porree fein schneiden
1 Apfel geraspelt
Mayonaise
alles mischen und durchziehen lassen, nach Geschmack abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker
Ich bin immer froh, wenn ich solche "Reserven" für den Notfall im Keller habe.
Liebe Grüße
peka