Ich hab gestern den Lieblingsapfelkuchen unserer Familie gemacht:
120g Butter
120g Staubzucker, Vanillezucker
5 Eidotter
schaumig rühren,
180 g Mehl
1/2 Backpulver vermischen und unterheben, etwas Milch dazugeben, damit ein streichfähiger Teig entsteht. Auf ein Blech streichen und bei 170° 20 Minuten backen.
1 l Apfelmus erwärmen, mit 3 Pkg Tortengeleepulver vermischen und auf den vorgebackenen Teig streichen.
5 Eiklar
150 g Staubzucker steifschlagen und auf das etwas fest gewordene Apfelmus streichen. Mit Mandelplättchen bestreuen und im Rohr noch etwa 10 Minuten backen, eventuell wenn nötig mit etwas Oberhitze nachbacken.
Gutes Gelingen!