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Suche Schmalznudelrezept aus der Moosburger Gegend

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Hermine:
Meine Oma war aus Burgschlag und hat immer Schmalznudeln gemacht. Leider ist sie schon lange tot. Ich suche jetzt das Rezept. Vielleicht hat es jemand von Euch.
Würde mich sehr freuen wenn mir jemand helfen kann!

Sie hatten eine „Kruste“. Sie wurden irgendwie im Fett gebacken, aber anscheinend mit Wasser „benetzt“. Ich weiß nur das man vorsichtig sein musste. Ich habe leider nie bei der Herstellung zugesehen.
Ich glaube sie waren ohne Rosinen. Da ich aber keine Rosinen mag, kann das speziell auch nur für mich so gewesen sein.

annelie:
Herzlich willkommen Hermine, kannst die Schmalznudeln ein wenig genauer beschreiben?  Mit Weizenmehl oder mit Roggenmehl gemischt. Mit Quark, Rosinen oder anderen besonderen Zutaten? Süss oder eher neutral als Beilage zum Ragout?

fanni:
Ich habe ein Landfrauenkochbuch aus den 80ern aus dem Erdinger Land. Wenn ich wieder zu Hause bin, dann such ich es. In der Gegend wurde für die Alltagsnudeln immer auch Roggen verwendet.

Hermine:
Das hört sich gut an. Vielen Dank!!
Gibt es das Buch noch zu kaufen?
Liebe Grüße
Hermine

Hermine:
Das hört sich gut an. Vielen Dank!!
Gibt es das Buch noch zu kaufen?
Liebe Grüße
Hermine

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