Thema: Küchenzauber... was kochen wir 2022-23?

[LunaR]

@Marina: Ich bin zwar nicht Anni, sag aber mal was zum Grünkohl (bei uns heißt er Brauner Kohl). Den MUSS man zwei Tage hinter einander essen. Mein Göga mag ihn sogar noch einen 3. Tag  . Grünkohl ist wie viele Eintöpfe. Aufgewärmt schmeckt er noch besser.

Bei uns gab es heute nur Bratwurst mit Salat. War nicht so geplant. Ein Anruf vom Mann kannste mal schnell ... hat meinen Plan über den Haufen geworfen.

Dafür dann morgen Himmel und Erde (Apfel und Kartoffeln) . Dieses mal nicht auf unsere Art, sondern eher wie im Rheinland mit gebratener Blutwurst (genau genommen fränkische Speckwurst) und Selleriesalat von rohem Sellerie mit Anans und Sahne

Freitag was mit Fisch. Vielleicht als Auflauf mit Tomatenfächern. Wir haben noch eigene Tomaten  . Dazu SK und Zuckerhutsalat mit Tomaten (beides aus dem Garten).

[annelie]

heute: gebratene Kalbshaxe, Nudeln, gekochter Blumenkohl, Sellerie als Ofengemüse
morgen: gemischter Salat mit Schinken und Käse, Olivencabatta
Freitag: Schlemmerfilet, Kartoffelsalat, Zuckerhutsalat
Samstag: Kaspressknödel, Preiselbeeren, Salat/Sauerkraut

[annib1]

Anja, was gibts morgen? Grünkohl, Salzkartoffeln.....

@ Marina

Ich denke nichts, göga muss sich selbst versorgen 

Und für die anderen Tage habe ich noch kein Plan 

[annib1]

Dafür dann morgen Himmel und Erde (Apfel und Kartoffeln) . Dieses mal nicht auf unsere Art, sondern eher wie im Rheinland mit gebratener Blutwurst (genau genommen fränkische Speckwurst) und Selleriesalat von rohem Sellerie mit Anans und Sahne

Ich kenne das Gericht Himmel und Erde von meiner Arbeit(vor27Jahren) , da haben wir das immer mit gebratener gekochten (Fleischwurst,Brühwurst) gegessen. Ich mochte das auch aber das brauche ich hier nicht machen.

Und dann habe ich eine frage, was ist Zuckerhutsalat ??

[Tina]

Himmel und Erde könnte ich auch mal wieder machen,  mit Beutelwurst, ist ne Art Blutwurst,  mit gebratenen Zwiebeln und Speck

[LunaR]

@ Anni: Normal wird Himmel und Erde mit gebratenen weißen Speck und Zwiebeln gegessen. Mein Mann braucht noch Frikadellen dazu. Ich wundere mich selbst, das die jungen Leute das hier mögen. Sogar ST, die zeitweise sehr auf Ernährung achtet, auch schon einige Zeit sich vegan ernährt hat, hat Himmel und Erde in ihre Rezeptsammlung mitaufgenommen und schon einige male gekocht.

Zuckerhut ist ein Herbst- und Wintersalat. Etwas bitter. Er heißt nur wegen der Form Zuckerhut. Beschreibung Zuckerhutsalat

[annib1]

Zuckerhut ist ein Herbst- und Wintersalat. Etwas bitter. Er heißt nur wegen der Form Zuckerhut. Beschreibung Zuckerhutsalat

Kenne ich gar nicht den Salat, noch nie gehört.

Bestellst du bei dem Anbieter ?? Wie ist deine Erfahrung ?

[LunaR]

Nein, ich bestelle meist bei Jebbel oder Pötschke. Man muss die bittere Note mögen. Mit warmen Wasser wird es etwas milder, aber es geht nicht vollständig weg.

Er hält sich bis zum Frost. Dann soll man ihn noch einige Wochen kühl lagern können, entweder an der Wurzel aufgehängt oder ohne die äußeren Blätter in Zeitungspapier eingewickelt. Ich habe die äußeren Blätter entfernt und die drei Köpfe, die noch da waren ins Gemüsefach gelegt. Mal schauen, wie lange das gut geht. Bisher hatten wir sie immer bis zum Frosteinbruch aufgegessen.

[Morgana]

Ich kaufe meine Zuckerhutpflanzen meist bei der BayWa oder im Gartencenter.
Brauchen erst ne Weile, aber jetzt habe ich dicke große Zuckerhüte draußen.
Wenn man die rausnimmt und in Zeitungspapier einwickelt so kühl wie möglich lagert.#
Ich stelle sie meist in die Holzhütte halten die ganz prima über den Winter
Einige Grad Frost halten die auch im Beet aus.

Schmeckt auch prima als Gemüse.

[Steinbock]

Nudelsuppe; Fleischpflanzl mit Lauchreis und Chinakohlsalat;

[Heidi.S]

Fischgulasch, Nudeln, Sellerie Karottensalat

[zwagge]

Nachdem ich und auch mein Mann heute in online Schulungen sitzen,  gibt's heute schnelle Küche:
LEBERKÄS

[pauline971]

Wir essen morgen geschmorte Rinderbäcken und Kartoffelpastete

[cara]

Frikadellen mit Kohlrabi-Gemüse und Salat und noch einen kleinen Rest vom Tortellini-Auflauf von gestern.

[Morgana]

heute gabs Kartoffelsuppe
morgen Salzburger Nockerl auf Wunsch meines Mannes