Hallo Silvia,
ich würds an deiner Stelle wie winnipooh machen!
Ist bisschen ne Umstellung, zum gewöhnlichen Joghurtmachen, aber mehr nicht!
Mein Joghurtkessel ist übrigens 150 l groß (aber für Joghurt nie voll!),
und ein ganz normaler Käsekessel-
sprich ein ganz normales Wasserbad!
Also Topf im Wasserbad-Topf quasi!
Ist die Milch erhitzt, hat die Kultur gezogen, fülle ich sie in Becher ab,
und stelle diese wieder in den Käsekessel/Topf zum bebrüten, für ~7 Std.(bis zum erreichten pH) bei 42 ° C. ,
und nach dem Kühlen, habe ich einen stichfesten Joghurt.
Mehr kann ich dir nicht helfen, kenne ansonsten auch nur die winzig kleinen Joghurtbereiter!