Nudeln mit Mangold
Also ich nehm so ca. 3 Stiele pro Person und entsprechend Nudeln vorzugsweise Taglitelli oder Bandnudeln
Mangold waschen, die Blätter kurz in Wasser andämpfen bis sie zusammenfallen, dann in Streifen schneiden.
Die Stiele putzen und so 1 -1 1/2 cm lange Stücke schneiden, in Butter glasig andünsten, etwas Brühe aufgießen, und 5 min. garen. Die geschnittenen Blätter zugeben und nochmal ca. 5 min. garen, dann mit etwas Salz, Pfeffer und etwas Sahne verfeinern.
Die gekochten Nudeln untergeben und geriebenden Käse, wie Mozzarella, Gouda, Butterkäse, wer mag auch Parmesan dazugeben.
Einen Guten!