Das Rezept für den Ofen hat m.M. viel zu viel Zucker.
Ich habe die gebrannten Mandeln früher in der Mikrowelle gemacht, und als diese nicht mit mir umziehen konnte, jahrelange gar nicht.
Seit ich die Edelstahlpfanne habe, gibt es wieder gebrannte Nüsse bei uns, und zwar mache ich sie so:
200 g Nüsse, 4 EL Zucker, 4 EL Wasser, 1 TL Zimt. Alles in einem Topf / einer Pfanne unter Rühren erhitzen, bis alle Flüssigkeit verkocht ist.
Zum Abkühlen auf ein Stück Backpapier verteilen, vorsichtig hierbei: Heißer Zucker ist wirklich heiß! Köstlich...
Ich will nächste Woche wieder welche machen und statt Wasser mal Amaretto probieren.