Thema: Herstellung von Nudeln

[mary]

Ich bin da kein Experte, hab nur mal gelesen, dass die Nudeln wenn sie getrocknet werden, in bestimmten Regionen Italiens von Wind und im Schatten getrocknet werden- die Nudeln würden dann auch besser verdaut werden.
Hab mit verschiedenen Mehlen, Sorten und Arten probiert, Vollkornnudel  hat bei uns leider den wenigsten Absatz.
Also lass ich das, dafür dann eher Vollkornbrot.
@Milli, hast du eine Nudelmaschine?

[Milli]

mary,ich nehm nur helles Dinkelmehl ,Vollkornnudeln sehn nicht nur nicht schön aus,sondern schmecken auch nicht gut.
Hab nur die normale Atlas Nudelmaschine von Markato.Die reicht völlig.

[pauline971]

Danke Maria, den hat mir mein Mann vor vielen Jahren gebaut als er es nicht mehr mit ansehen konnte, das ich die Nudeln zum Trocknen überall verteilt hatte. Es gibt noch ein Bild, wo man überall abenteuerlich auf Kochlöffeln usw. die Nudeln aufgehängt sieht. Finde es nur auf die Schnelle nicht.

Milli, dass uns die gekauften Nudeln im Magen liegen, kann ich nicht behaupten. Aber man wird schneller satt von den Selbstgemachten finde ich, und sie halten länger nach.

[mary]

Der Geschmack ist anders, schnell gekocht ist auch mit selbstgemachten Nudeln.

[Bärbel]

Hallo

Wir essen die selbstgemachten Nudeln auch viel lieber als die Gekauften.
Ich mache sie mit einem Philips Pastamaker. Die sind super schnell gemacht.
Neulich habe ich damit auch Lasagneplatten gemacht, das war auch leckerer als mit fertigen Platten.