Meine Erfahrungen mit der Haltbarkeit von selbst eingekochtem Sirup sind sehr gut.
Im Kühlschrank stehen die bei mir nicht, sondern in der Speisekammer bzw. im Keller.
Der würde noch viel länger halten, als er wirklich hält, weil früher weggetrunken.
Nein, im Ernst, er hält auch länger als ein Jahr, allerdings schmeckt er frisch am besten.
@LuckyLucy: Meinen Hollunderblütensirup mache ich mit etwas weniger Zucker, als oft in anderen Rezepten angegeben, ich habe mein Rezept da schon mal wo eingestellt. Und er hält trotzdem wunderbar.
Gute Schraubverschlüsse nehmen ist ganz wichtig und sehr saubere Flaschen.
Ich habe noch zwei Flaschen Himbeersirup vom Vorjahr und zwei Flaschen Zitronenmelissen-Sirup vom Vorjahr, denen fehlt gar nichts.