Thema: Eier verwerten

[fanni]

ich hole mal wieder ganz aus der Versenkung.

Momentan habe ich mal wieder sehr viele Eier.
Spätzle habe ich schon eingefroren, gebacken habe ich auch und gekochte Eier und Rühreier und Spiegeleier gibts auch öfters.
Tochter nimmt auch  relativ oft.

Jetzt hat mir Nachbarin gesagt dass man Eier einfrieren kann.  Das war jetzt vollkommen neu.
Sie meinte es ist wichtig sie gut zu verrühren, also nicht einfach in Behälter.  Zum backen wenn es mal wieder keine gibt nimmt sie die dann.

Kennt das wer?
Ich werde es mal ausprobieren.  Muss halt draufschreiben wie viele es sind.  Für Rührkuchen kann ich mir das auch vorstellen.

Hallo Marianne, wichtig ist hier beim Auftauen zügig zu arbeiten, sprich am besten im Kühlschrank auftauen und nicht zu lange rumstehen lassen nach dem Auftauen.

[Mathilde]

Hallo,

ja Eier kann man einfrieren. Am Besten ist auch getrennt einfrieren also Eigelb und Eiklar trennen. Ganze Eier wie Fanni schrieb verrühren. Allerdings würde ich diese Eier dann nur noch erhitzt (Kuchen usw.) verwenden auf keinen Fall roh im Quark usw.

LG Mathilde

[miteigenenhaenden]

Man kann rohe Eier mit intakter Schale auch in Kalkwasser oder Wasserglas einlegen. So hat man sie früher für längere Zeit haltbar bemacht.
Gekochte Eier kann man zu Soleiern einlegen.

[Mathilde]

Das hat meine Oma mal gemacht. Ich fand’s als Kind gruselig und der Geschmack war auch anders.
LG Mathilde

[annelie]

Meine Mama hat die Eier auch in Wasserglas eingelegt. Ich denke die Eier hat sie dann verbacken oder für Spätzle hergenommen. Mir hat vor dem Eimer mit den Eiern auch gegraut, das hat komisch ausgeschaut, an den Geschmack kann ich mich nicht erinnern. Gegessen hab ich die Eier sicherlich.

[frankenpower41]

Ich kannte das die 1. Jahre hier von SM.  Ich nahm die auch nicht weil es etwas komisch aussah.
Bei meinen Eltern daheim gab es keine Hühner, wir haben immer die Eier bei Geflügelhof im Nachbardorf geholt.
Bevor ich das mache, mache ich lieber Kuchen oder Spätzle auf Vorrat und kaufe mir wenn es keine eigenen Eier gibt welche.

[Tilly]

Einlegen der Eier kenn ich auch aus
meiner Kindheit.
Wir hatten Hühner und wenn zu viele
da waren würden die eingelegt.
Ich meine dem Wasser wurde Eiwohl
beigegeben.
Gibt's das heute noch?

[klara]

So hat´s meine Mutter auch gemacht. Und wir Kinder mussten in Keller und das aus dem glitschigen Zeug raus holen,bäh.
LG Klara

[fanni]

ich hab grad auch zuviel...............mach Spätzle und frier ein.

[Monika54]

Eigelb verwerten:  Bayrische Crem - sehr lecker  Hefeteig 1 Ei und 1-4 Eigelb

[perle]

Das mit den Eiern, eingelegt in Eiwohl kenn ich auch aus meiner Kindheit.
Habs als junge Frau hier auf dem Hof auch mal ausprobiert...
aber irgendwie keinen Gefallen dran gefunden. Es lässt sich dann kein EIschnee mehr schlagen- meine ich mich zu erinnern und das glitschige Zeug mag ich auch nicht so gern anfassen.

Anisbrot wäre noch eine gute Eiverwertung-ähnlich wie Biskuit- aber dadurch, dass es getrocknet wird wie Zwieback lässt es sich halt lange aufbewahren
Mein Rüblitortenrezept braucht 7 Eier und ein Rezept für Himbeerschnitten ebenfalls.