Thema: Weihnachtsplätzchen - Plauderbox rund ums Backen

[Steinbock]

@Annette
Bei Deinen Zeilen fehlt an entscheidender Stelle ein "l" 

[frankenpower41]

Man nehme eine Dose gezuckerte Kodensmilch und ein Päckchen Kokosflocken. Mische alles und setze es als Häufchen auf ein Blech. Wahlweise auf Obladen.
Rezept fertig.

da mir die Tage gezuckerte Kondenzmilch auffiel als ich einkaufen war hab ich heute gleich mal ausprobiert.
die gehen ja ratzfatz, hab noch etwas Zitronensaft dazu. Backen tu ich nach dem Stall.

Nachtrag, schmecken wie ich finde nicht  anders als die "normalen" Kokosmakronen mit Eischnee, nur viel schnell gemacht.

[Annette]

@Annette
Bei Deinen Zeilen fehlt an entscheidender Stelle ein "l" 

Das habe ich jetzt erst gesehen und festgestellt: Stimmt  und abgeändert.

LG Annette

[gschmeidlerin]

ich backe immer mit meiner Schwester viele Sorten und wir teilen dann. Am Donnerstag ist es soweit. Bei uns ist es schon wichtig, dass gute Kekse gebacken werden, mein Mann liebt sie und der Rest der Familie auch, da bin eher ich diejenige die keine braucht, aber ich backe sehr gerne. Dieses Jahr hilft mein Jüngster, er nimmt sich da sogar seinen extra freien Tag.
Werde euch berichten!

[Hopfi]

Was meint ihr mit süßer Kondensmilch,wieviel ml?

[frankenpower41]

Die gibt es bei Norma, (auch anderswo) , ich vermute dass es die hauptsächlich in Russland gab/gibt, weil Aufdruck auch in der Sprache ist.  Bei mir waren 340 ml in der Dose.

[gammi]

Es gibt gezuckerte Kondensmilch zu kaufen. Kommt soweit ich weiß aus dem russisch sprachigem Raum. Zumindest haben das unsere russischen Mitarbeiter bei Rofu so erklärt.
Von Nestle heißt sie Milchmädchen und wird laut Stempel in NL hergestellt. Die von Norma hat Stempel von ES.
Die Dose hat 370-400 gr. = 300 ml.
Laut Zutatenliste 45% Zucker.

[Morgana]

man kann sie auch selber machen. Es ist ja nur Milch mit Zucker gekocht.
Aber es ist eine große Rührerei. Am besten gehts im Thermomix, der rührt von selber
sonst brennts leicht an, wenn es dicklich wird.

[annelie]

Ich hab heuer mal Panettone gebacken, wurde nicht ganz so fluffig wie man es vom Gekauften kennt, aber war locker und superlecker. Göga und ich sind der Meinung, dass uns Panettone fast besser schmeckt als Stollen, weil es nicht so mächtig ist. Ist auch praktisch, weil man Panettone gleich essen kann. Wird ins Weihnachtsbackrepertoire aufgenommen. 

[Marina]

Worin hat du den Panettone gebacken? Gibt es da spezielle Formen oder einfach in
einer Springform? Da schaut er dann vermutlich nicht so aus wie die gekauften.

[Morgana]

ich habe meinem Mann mal einen kleinen gebacken und in ermangelung an einer Form
kurzerhand einen Ton-Blumentopf genommen. Hat wunderbar funktioniert.

Hoher schmaler Topf mit Backpapier auskleiden oder niedriger kleiner Topf mit Backpapier erhöhen geht auch.
Springform usw ist zu groß, dann sieht der Panettone nicht so richtig original aus.

[saba]

Panettone ist echt sehr gut.
Und wie annelie schreibt, fluffig und daher weniger mächtig als Stollen.

Wir haben heuer von unserem Sohn einen Panettone aus Wien vom Meinl am Graben bekommen, sehr gut war der! 

[gina67]

Gibts dazu hier schon irgendwo ein Rezept?

Ich bin mit Berliner und Donuts backen beschäftigt.

[annelie]

Worin hat du den Panettone gebacken? Gibt es da spezielle Formen oder einfach in
einer Springform? Da schaut er dann vermutlich nicht so aus wie die gekauften.

Ich hab mir zum letzten Geburtstag von unserer Tochter einen 15 cm hohen Tortenring, den kann man von 16 bis 30 cm Durchmesser verstellen, gewünscht. Da ging das sehr gut. Im Rezept stand 18 cm Durchmesser Springform und mit Backpapier und Alufolie kann man dann die Höhe verstärken. Das braucht man bei so einem hohen Tortenring natürlich nicht. (Offtopic: zum nächsten Geburtstag wünsche ich mir ein Baguetteblech, ich liebe praktische Geschenke)

Gina, das Rezept hab ich aus dem I-net gehabt. Meins war von Dr. Oetker, gibt aber auch andere. Ich habe Cranberry, Orangat und gehackte Mandeln in O-Saft eingeweicht.

Saba, früher hat uns die Cousine meiner Mutter immer auf Weihnachten eine Panettone geschenkt, die hat sie in München bei Dallmayr gekauft, die war natürlich um Lichtjahre fluffiger. Aber der Geschmack von meiner Selbstgebackenen war sehr gut und locker war sie auch!

[pauline971]

Ich finde die sehr lecker. Aber selbst habe ich nie eine gemacht. Eine habe ich mal von unserem Italiener bekommen, wo wir immer einkaufen - wahnsinn der Geschmack. Und die andere hat uns mal der Chef eines ital. Restaurants geschenkt. Na die war noch leckerer